Frango assado macio e bem molhadinho
O frango assado macio e bem molhadinho é uma receita clássica que combina sabor e textura perfeita.
Com uma marinada caprichada e o tempo certo de forno, o resultado é um frango suculento por dentro e dourado por fora.
Para variar, você pode adicionar temperos diferentes, como páprica ou ervas frescas, ou criar uma versão com recheio de farofa para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
- Suco de 2 limões (ou vinagre)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite)
- 1 colher de chá de páprica doce (ou páprica defumada)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Ramos de tomilho ou alecrim fresco (opcional)
- Substituições de ingredientes:
- Troque o limão por vinagre branco ou vinagre de maçã.
- Substitua a manteiga por margarina ou óleo de coco para um toque diferente.
- Use ervas secas, como orégano ou manjericão, se não tiver tomilho ou alecrim.
Modo de fazer
- Lave bem o frango e remova o excesso de gordura e miúdos, se houver.
- Esfregue o suco de limão por todo o frango e deixe descansar por 10 minutos.
- Misture a manteiga, alho, páprica, sal e pimenta, e espalhe essa mistura por toda a superfície do frango, incluindo sob a pele.
- Coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Dicas finais:
Use um termômetro culinário para garantir que o frango esteja cozido internamente (cerca de 75°C na parte mais grossa).
Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir para redistribuir os sucos.
Informações Adicionais
Marinar o frango por pelo menos 2 horas ajuda a realçar o sabor e manter a carne suculenta.
Use manteiga ou azeite para pincelar o frango antes de assar e garantir uma pele crocante.
Cubra o frango com papel-alumínio na primeira metade do tempo de forno para evitar que resseque.
Recheie o interior do frango com ervas, alho e cebola para um aroma delicioso.
Asse o frango em temperatura média para garantir que cozinhe uniformemente por dentro e fique dourado por fora.
