Frangão Recheado de Natal

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Frangão Recheado de Natal
Porções:8
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 1 frango grande (aproximadamente 3 kg)
  • 2 xícaras de farinha de milho
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) para recheio e decoração
  • Frutas cítricas (laranja, limão) para decorar

Modo de fazer

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Seguir
  1. Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
  2. Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta.
  3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  4. Adicione a farinha de milho e a farinha de mandioca à panela e mexa bem até ficar dourado e crocante.
  5. Se desejar, acrescente as uvas-passas ao recheio.
  6. Encha a cavidade do frango com o recheio preparado e as ervas frescas.
  7. Amarre as pernas do frango com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
  8. Coloque o frango em uma assadeira grande.
  9. Regue o frango com manteiga derretida.
  10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
  11. Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando o frango com o molho da assadeira.
  12. O frango estará pronto quando a temperatura interna atingir 74°C.
  13. Retire o frango do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
  14. Decore com frutas cítricas e ervas frescas antes de servir.
  15. Dica Importante: Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Deve atingir 74°C para garantir que esteja cozido de forma segura.

Informações Adicionais

  1. Escolha um frango grande e fresco para acentuar o sabor.
  2. Prepare o recheio com antecedência para economizar tempo.
  3. Amarre as pernas do frango com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
  4. Regue o frango com manteiga derretida para obter uma pele dourada e crocante.
  5. Deixe o frango descansar antes de fatiar para manter os sucos retidos.

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