Frangão Recheado de Natal
8 porções
55 min
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Ingredientes
- 1 frango grande (aproximadamente 3 kg)
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) para recheio e decoração
- Frutas cítricas (laranja, limão) para decorar
Modo de fazer
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Seguir- Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
- Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de milho e a farinha de mandioca à panela e mexa bem até ficar dourado e crocante.
- Se desejar, acrescente as uvas-passas ao recheio.
- Encha a cavidade do frango com o recheio preparado e as ervas frescas.
- Amarre as pernas do frango com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Coloque o frango em uma assadeira grande.
- Regue o frango com manteiga derretida.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
- Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando o frango com o molho da assadeira.
- O frango estará pronto quando a temperatura interna atingir 74°C.
- Retire o frango do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- Decore com frutas cítricas e ervas frescas antes de servir.
- Dica Importante: Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Deve atingir 74°C para garantir que esteja cozido de forma segura.
Informações Adicionais
- Escolha um frango grande e fresco para acentuar o sabor.
- Prepare o recheio com antecedência para economizar tempo.
- Amarre as pernas do frango com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Regue o frango com manteiga derretida para obter uma pele dourada e crocante.
- Deixe o frango descansar antes de fatiar para manter os sucos retidos.
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