Ganache de brigadeiro

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Ganache de brigadeiro
Porções:1
Preparo:16 min

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 50g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
  • Substituição de Ingrediente: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma versão mais doce.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
  3. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o brigadeiro atinja o ponto de enrolar.
  4. Retire do fogo e deixe a ganache esfriar por alguns minutos antes de utilizar.
  5. Despeje a ganache sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente com uma espátula.
  6. Decore o bolo com chocolate granulado ou raspas de chocolate enquanto a ganache ainda estiver úmida.
  7. Pulo do Gato na Receita:
  8. Para uma ganache mais consistente, deixe-a esfriar por mais tempo antes de utilizá-la para cobrir o bolo. Isso garantirá que ela fique firme o suficiente para manter sua forma e não escorra pelos lados do bolo.

Informações Adicionais

  1. Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do brigadeiro.
  2. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate.
  3. Cozinhe o brigadeiro até atingir o ponto de enrolar para uma ganache mais espessa.
  4. Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela.
  5. Deixe a ganache esfriar um pouco antes de utilizá-la para cobrir o bolo.
  6. Decore o bolo com chocolate granulado ou raspas de chocolate para um toque especial.
  7. Armazene a sobra de ganache na geladeira por até 5 dias e reaqueça antes de usar novamente.

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