Ganache de brigadeiro
1 porções
16 min
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 50g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
- Substituição de Ingrediente: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma versão mais doce.
Modo de fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o brigadeiro atinja o ponto de enrolar.
- Retire do fogo e deixe a ganache esfriar por alguns minutos antes de utilizar.
- Despeje a ganache sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Decore o bolo com chocolate granulado ou raspas de chocolate enquanto a ganache ainda estiver úmida.
- Pulo do Gato na Receita:
- Para uma ganache mais consistente, deixe-a esfriar por mais tempo antes de utilizá-la para cobrir o bolo. Isso garantirá que ela fique firme o suficiente para manter sua forma e não escorra pelos lados do bolo.
Informações Adicionais
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do brigadeiro.
- Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate.
- Cozinhe o brigadeiro até atingir o ponto de enrolar para uma ganache mais espessa.
- Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela.
- Deixe a ganache esfriar um pouco antes de utilizá-la para cobrir o bolo.
- Decore o bolo com chocolate granulado ou raspas de chocolate para um toque especial.
- Armazene a sobra de ganache na geladeira por até 5 dias e reaqueça antes de usar novamente.
