Jigae Coreano
3 porções
35 min
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Ingredientes
- 1 pacote de tofu firme
- 200g de carne de porco em fatias finas
- 1 cebola, cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 folha de alga marinha (kombu), opcional
- 4 xícaras de caldo de galinha ou água
- 2 colheres de sopa de pasta de soja fermentada (doenjang)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang), opcional
- Substituição de Ingrediente:
- Você pode substituir a carne de porco por frango, carne bovina ou frutos do mar, se preferir.
Modo de fazer
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Seguir- Corte o tofu em cubos e reserve.
- Em uma panela grande, refogue a carne de porco até dourar. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que estejam macios.
- Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de galinha ou água na panela. Se estiver usando, adicione a folha de alga marinha (kombu).
- Deixe o caldo ferver e adicione o tofu, a pasta de soja fermentada (doenjang) e a pasta de pimenta coreana (gochujang), se estiver usando.
- Cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente, decorado com folhas de cebolinha fresca.
- Pulo do Gato na Receita:
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns camarões ou mexilhões ao ensopado durante os últimos minutos de cozimento. Isso adicionará um toque de mar ao prato.
Informações Adicionais
- Use tofu firme para uma textura mais satisfatória no ensopado.
- Varie os legumes de acordo com sua preferência, como batata, abobrinha ou cogumelos.
- Para um toque extra de sabor, adicione kimchi ou pasta de pimenta coreana (gochujang).
- Experimente adicionar frutos do mar, como camarão ou mexilhões, para uma versão mais rica e substancial.
- Não ferva o ensopado por muito tempo após adicionar o tofu, pois pode torná-lo excessivamente macio.
- Sirva o jigae com arroz cozido quente para uma refeição completa e satisfatória.
- Adicione folhas de cebolinha fresca no final para um toque de frescor e cor.
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