Junte o sal ao polvilho; isso vai garantir uma distribuição mais homogênea na massa.
Hidrate a massa aos poucos, mexendo sempre e sentindo sua textura antes de colocar toda a água. É possível, de acordo com o polvilho, que se use um pouco a mais ou a menos do líquido indicado. Quando todo o polvilho estiver hidratado, passe por uma peneira fina e reserve, ou faça o processo já sobre uma frigideira ou tapioqueira aquecida.
O cozimento é bastante rápido, e em menos de 2 minutos a massa já estará pronta.