Mousse de chocolate que não vai ovo
Porções:6
Preparo:55 min
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo, picado
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco, gelado
- Chocolate ralado ou raspas de chocolate para decorar (opcional)
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Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela, coloque o chocolate picado, o açúcar e a manteiga.
- Leve a tigela ao banho-maria, mexendo constantemente, até que o chocolate e a manteiga derretam e a mistura fique homogênea. Retire do banho-maria e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o extrato de baunilha ao chocolate derretido e misture bem.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco gelado até obter picos firmes.
- Com cuidado, incorpore o creme de leite batido à mistura de chocolate derretido. Faça movimentos suaves e delicados para manter a leveza da mousse.
- em uma forma untada com fundo removivel.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a mousse esteja firme.
- Antes de servir, decore com chocolate ralado, granulado ou raspas de chocolate, se desejar.
Informações Adicionais
- Escolha um bom chocolate: Opte por um chocolate de qualidade, pois isso influenciará diretamente no sabor final da mousse. Escolha um chocolate meio amargo com pelo menos 50% de cacau para um resultado mais equilibrado entre o doce e o amargo.
- Derreta o chocolate cuidadosamente: Ao derreter o chocolate, seja no banho-maria ou no micro-ondas, tenha cuidado para não superaquecê-lo. Mexa suavemente e retire-o do calor assim que estiver derretido e liso. O chocolate queimado ou superaquecido pode alterar a textura e o sabor da mousse.
- Utilize creme de leite fresco: Opte pelo creme de leite fresco, pois ele tem uma consistência mais densa e proporciona uma mousse mais cremosa. Certifique-se de que esteja bem gelado antes de bater.
- Bata o creme de leite até picos firmes: É importante bater o creme de leite até atingir o ponto de picos firmes. Isso garantirá que a mousse fique leve e aerada. Tenha cuidado para não bater demais e transformar o creme em manteiga.
- Incorpore o creme de leite delicadamente: Ao adicionar o creme de leite à mistura de chocolate derretido, faça isso de forma delicada e cuidadosa. Use uma espátula e faça movimentos suaves e de baixo para cima para evitar que a mousse perca o ar incorporado e fique densa.
- Resfrie adequadamente: Deixe a mousse na geladeira pelo tempo necessário para que fique bem firme. Geralmente, duas horas são suficientes, mas você pode deixá-la por mais tempo, se desejar.
- Decore no momento de servir: Para obter uma apresentação mais bonita, decore a mousse com raspas de chocolate, lascas de chocolate ou cacau em pó no momento de servir. Isso adicionará um toque visual atraente à sobremesa.
- Aproveite essas dicas e desfrute da sua mousse de chocolate sem ovos! Ela é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro.
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