Mousse de chocolate cremoso de travessa
Porções:10
Preparo:45 min
Ingredientes
- 200g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Substituição de Ingrediente: Substitua o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para uma versão menos doce.
Modo de fazer
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Seguir- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
- Separe as gemas das claras dos ovos e reserve.
- Na batedeira, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até obter picos firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas com o creme de leite e a essência de baunilha.
- Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e creme de leite e misture bem.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mousse em uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Sirva gelado e aproveite!
- Pulo do Gato na Receita: Antes de incorporar as claras em neve à mistura de chocolate, adicione uma pequena quantidade delas à mistura de chocolate e misture vigorosamente para deixar a mistura mais leve, facilitando a incorporação das claras restantes. Isso ajuda a manter a textura cremosa da mousse.
Informações Adicionais
- Utilize chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Separe os ovos cuidadosamente para evitar que a clara fique com resíduos de gema.
- Bata as claras em ponto de neve firme para garantir uma mousse mais aerada.
- Se preferir uma mousse menos doce, utilize chocolate meio amargo em vez de chocolate ao leite.
- Decore a mousse com raspas de chocolate ou chantilly antes de servir para um toque especial.
- Deixe a mousse gelar por pelo menos 4 horas antes de servir para uma textura mais firme.
- Sirva a mousse em taças individuais ou em uma travessa, conforme preferir.
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