Panetone caseiro de Natal
7 porções
55 min
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 150g de açúcar
- 200ml de leite morno
- 3 ovos
- 100g de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- Sal a gosto
Modo de fazer
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com 1 colher de açúcar e o leite morno. Deixe repousar por 15 minutos até formar uma espuma.
- Em outra tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar restante e uma pitada de sal.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos, a manteiga amolecida e a essência de baunilha.
- Despeje a mistura de fermento sobre os ingredientes na tigela grande.
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa pegajosa.
- Adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as raspas de limão e laranja à massa. Misture bem.
- Amasse a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, amasse a massa novamente por alguns minutos.
- Coloque-a em uma forma de papel própria para panetone ou em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
- Deixe a massa descansar novamente por mais 1 hora até que ela cresça até a borda da forma.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o panetone no forno preaquecido por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de cortar.
- Dica Importante: Se desejar, você pode adicionar gotas de chocolate ou amêndoas à massa para dar um toque especial.
Informações Adicionais
- Use ingredientes de alta qualidade para obter um panetone saboroso.
- A massa precisa descansar e crescer, então seja paciente.
- Se possível, utilize frutas cristalizadas e uvas-passas de boa qualidade.
- Evite abrir o forno durante o cozimento para não murchar o panetone.
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de cortar.
