Pão assado na panela
5 porções
55 min
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 250ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Farinha de trigo extra para polvilhar
- Substituição de ingredientes: Você pode substituir o azeite de oliva por manteiga derretida ou óleo vegetal, se preferir.
Modo de fazer
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva à mistura de farinha e mexa até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça uma panela de fundo grosso no fogão em fogo baixo.
- Transfira a massa para a panela pré-aquecida e tampe. Deixe assar por 30-35 minutos em fogo baixo.
- Após esse tempo, remova a tampa e verifique se o pão está dourado e assado por dentro. Se necessário, deixe assar por mais alguns minutos sem a tampa.
- Retire o pão da panela e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
- Pulo do gato na receita: Para garantir que o pão não grude na panela, você pode forrar o fundo com papel manteiga antes de colocar a massa. Isso facilita na hora de retirar o pão depois de assado.
Informações Adicionais
- Use uma panela de fundo grosso e com tampa para garantir uma distribuição uniforme de calor.
- Se preferir um pão mais dourado, você pode pincelar a superfície do pão com ovo batido antes de assar.
- Varie os ingredientes adicionando ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho, para um sabor extra.
- Caso a massa esteja muito pegajosa ao sovar, adicione um pouco mais de farinha aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Deixe o pão esfriar por alguns minutos antes de fatiar para que a textura interna se estabilize.
- Pré-aqueça a panela antes de colocar o pão para assar para garantir uma crosta crocante.
- Armazene o pão em um saco plástico ou recipiente hermético para mantê-lo fresco por mais tempo.
