Patê de Alho-Poró

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Patê de Alho-Poró
Porções:8
Preparo:81 min

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 2 talos de alho-poró, fatiados (apenas a parte branca e verde clara)
  • 1 xícara de cream cheese
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha picada (para decoração)
  • Substituições de Ingredientes:
  • Cream cheese: Pode ser substituído por requeijão ou tofu macio para uma versão vegana.
  • Maionese: Pode ser substituída por iogurte natural ou maionese vegana.
  • Creme de leite: Pode ser substituído por leite de coco para uma versão sem lactose.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Passo 1 detalhado:
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os talos de alho-poró fatiados e refogue até que fiquem macios, o que deve levar cerca de 7-10 minutos.
  3. Passo 2 detalhado:
  4. Desligue o fogo e permita que o alho-poró esfrie por alguns minutos. Enquanto isso, em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o cream cheese, maionese, e creme de leite.
  5. Passo 3 detalhado:
  6. Adicione o alho-poró refogado ao processador de alimentos com os outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Passo 4 detalhado:
  8. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
  9. Passo 5 detalhado:
  10. Transfira o patê para um recipiente e decore com salsinha picada. Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem bem.
  11. Informações Nutricionais:
  12. Calorias da Receita: Aproximadamente 160 calorias por porção (30g)
  13. Outras informações nutricionais relevantes (opcional):
  14. Carboidratos: 5g
  15. Proteínas: 2g
  16. Gorduras: 15g
  17. Harmonização:
  18. O patê de alho-poró é excelente com pães artesanais, torradas e vegetais crus. Para as bebidas, vinho branco ou espumante são boas opções.
  19. Tempo de Preparo:
  20. Aproximadamente 1 hora e 20 minutos (incluindo o tempo de refrigeração)
  21. Quantidade:
  22. Cerca de 2 xícaras, o suficiente para 8 porções
  23. Dica da Receita:
  24. Para um sabor ainda mais rico, você pode caramelizar o alho-poró com uma colher de chá de açúcar enquanto refoga. Isso dá uma doçura sutil que contrasta bem com os outros ingredientes.

Informações Adicionais

  • Lavagem do Alho-Poró: Certifique-se de lavar bem o alho-poró para remover toda a sujeira que fica presa nas camadas.
  • Tamanho do Corte: Ao cortar o alho-poró, faça fatias finas para facilitar o processo de refogar e criar um patê de alho-poró mais suave.
  • Utilize os Verdes: Não descarte a parte verde do alho-poró; você pode usá-la para fazer caldos.
  • Cream Cheese em Temperatura Ambiente: O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura no patê de alho-poró.
  • Variedade de Maionese: Experimente usar diferentes tipos de maionese para variações de sabor.
  • Caramelizar: Para dar um sabor extra ao patê de alho-poró, experimente caramelizar o alho-poró durante o refogado.
  • Especiarias: Um toque de noz-moscada ou curry pode adicionar complexidade ao patê de alho-poró.
  • Batedor Manual: Caso não tenha um processador, um batedor manual ou até um garfo pode ser utilizado para misturar.
  • Toque Cítrico: Um pouco de suco de limão fresco pode dar uma vivacidade extra ao seu patê de alho-poró.
  • Alho Adicional: Adicione um dente de alho picado durante o refogado para uma camada extra de sabor.
  • Ervas Frescas: Misture algumas ervas frescas como tomilho ou salsinha para adicionar um toque fresco ao patê.
  • Geladeira Antes de Servir: Permita que o patê de alho-poró fique na geladeira por algumas horas antes de servir para melhores resultados.
  • Congelar em Porções: O patê de alho-poró pode ser congelado em pequenas porções para uso futuro.
  • Tempero Final: Sempre faça o ajuste final de temperos depois de tudo misturado, para garantir que o patê de alho-poró esteja perfeitamente equilibrado.
  • Vegano: Substitua os ingredientes lácteos por suas versões veganas para um patê de alho-poró vegano.
  • Variação de Textura: Para uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços de alho-poró inteiros.
  • Harmonização com Vinhos: Um bom vinho branco ou rosé complementa muito bem o patê de alho-poró.
  • Desidratação: Para um sabor mais concentrado, você pode usar alho-poró desidratado.
  • Mistura com Outros Patês: Misture o patê de alho-poró com outros patês para criar sabores únicos.
  • Sugestão de Serviço: Sirva o patê de alho-poró em um prato decorado com vegetais fatiados e uma variedade de pães para um arranjo elegante.

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