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Receita de Vovó >> Lanches >> Pizza >> Pizza caseira

Pizza caseira

Pizza caseira

Ingredientes

Massa
• 1 kg de farinha de trigo 00
• 600 g de água fresca
• 1 g de fermento biológico fresco (ou 0,33 g do fermento seco)
• 20 g de sal marinho • 20 g de azeite 

Recheio
• 1 bolinha de massa de 200 g
• 80 g de molho de tomates clássico
• 150 g de mozzarella de búfala
• 6 folhas de manjericão • Azeite (Q.B.) 

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Modo de fazer

  1. Preparo da massa:
  2. • Leve todos os ingredientes à masseira ou a um bowl
  3. • Sove por 10 minutos • Em seguida, cubra com um plástico
  4. • Deixe descansar por 15 minutos • Modele bolinhas de 200 g
  5. • Acomode em uma caixa com tampa
  6. • Deixe fermentar em temperatura ambiente por 6 horas 
  7. Recheio
  8. • Abra a massa de pizza com as mãos até obter 30 cm
  9. • Passe o molho com uma concha
  10. • Acomode a mozzarella de búfala
  11. • Leve ao forno a 400º C por, no máximo, 2 minutos
  12. • Retire do forno • Acomode as folhas de manjericão
  13. • Regue com um fio de azeite

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