Pudim cremoso de Gemas
Porções:10
Preparo:70 min
Ingredientes
- 6 gemas de ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- Substituição de ingredientes: Você pode substituir o açúcar da calda por açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
Modo de fazer
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Seguir- Comece preparando a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que ele se transforme em um caramelo dourado.
- Despeje rapidamente o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, adicione o leite às gemas e misture bem.
- Despeje essa mistura na forma com a calda caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em um tabuleiro com água quente, formando o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme, mas ainda cremoso no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire o pudim em um prato.
- Dica importante: Para garantir um pudim liso, coe a mistura de gemas antes de despejá-la na forma. Isso removerá quaisquer pedaços indesejados.
Informações Adicionais
- Utilize gemas frescas e de boa qualidade para obter um pudim mais cremoso.
- Misture o açúcar cuidadosamente para evitar que se forme cristais durante o preparo da calda.
- Coe a mistura do pudim antes de levá-la ao forno para remover quaisquer impurezas.
- Asse em banho-maria para garantir uma textura suave e uniforme.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformá-lo para evitar quebrar.
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