Pudim cremoso de Gemas

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Pudim cremoso de Gemas
Porções:10
Preparo:70 min

Ingredientes

  • 6 gemas de ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 1 xícara de açúcar (para a calda)
  • Substituição de ingredientes: Você pode substituir o açúcar da calda por açúcar mascavo para um sabor mais intenso.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Comece preparando a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que ele se transforme em um caramelo dourado.
  2. Despeje rapidamente o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
  3. Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
  4. Em seguida, adicione o leite às gemas e misture bem.
  5. Despeje essa mistura na forma com a calda caramelizada.
  6. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em um tabuleiro com água quente, formando o banho-maria.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme, mas ainda cremoso no centro.
  8. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  9. Depois de frio, leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
  10. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire o pudim em um prato.
  11. Dica importante: Para garantir um pudim liso, coe a mistura de gemas antes de despejá-la na forma. Isso removerá quaisquer pedaços indesejados.

Informações Adicionais

  1. Utilize gemas frescas e de boa qualidade para obter um pudim mais cremoso.
  2. Misture o açúcar cuidadosamente para evitar que se forme cristais durante o preparo da calda.
  3. Coe a mistura do pudim antes de levá-la ao forno para remover quaisquer impurezas.
  4. Asse em banho-maria para garantir uma textura suave e uniforme.
  5. Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformá-lo para evitar quebrar.

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