Em um recipente você deve colcoar os ovos e batê-los com um fuê ou um garfo
Depois você deve adicionar a tapioca e misturá-la
Adicione também o queijo parmesão e misture e também resserve
Em um frigideira você adiciona um fio de azeite e leve ao fogo
Adicione a cebola para fritar no azeite
Adicione junto com a cebola o talo de espinafre
Tempere com a pimenta do reino
Misture tudo bem e deixe dar uma fritada
Agora pegue a mistura que tinha sido reservada e adicione por cima e não misture, apenas deixe que irá criar uma textura suficiente para depois virar a crepioca
Depois que os dois lados estiverem no ponto você irá rechear sua crepioca com o atum e a ricota