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Receita de pavê de abacaxi
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Ingredientes
- 1 abacaxi grande picado em pequenos pedaços
- meia xícara de chá (240g)de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de amido de milho
- meia xícara de chá de leite para dissolver o amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pacote de biscoito champagne
- coco ralado a gosto
55min
10porções
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Receita de Vovó
Modo de fazer
- Leve uma panela grande ao fogo e adicione o abacaxi e o açúcar nela
- Deixe no fogo até o açúcar derreter e ficar uma calda mais espessa
- Enquanto isso em outra panela você adiciona o leite condensado e as 2 xícaras de leite
- Leve ao fogo
- Use meia xícara de leite para dissolver o amido de milho antes de adicionar aos demais ingredientes
- Adicione o amido de milho dissolvido no leite
- Também misture antes as gemas de ovo com uma colher de açúcar
- Depois de misturados também adicione na panela com os demais ingredientes
- Em fogo baixo mexa sempre até engrossar e cuidado para não queimar o fundo
- Adicione um pouco de essência de baunilha caso queira
- Depois que estiver mais encorpado adicione o creme de leite ( não pode estar gelado)
- Mexa mais um pouco e quando estiver bem cremoso já pode desligar o fogo
- Em um refratário coloque sobre todo o fundo os biscoitos champagne e molhe com um pouquinho de leite
- Agora faça camadas com o creme que fizemos e depois o abacaxi que foi cozido
- Por fim adicione em cima de tudo coco ralado
- Leve para gelar e e estará pronto o seu pavê de abacaxi
Dicas e Informações Adicionais
Uma das dicas para esse pavê de abacaxi é dissolver o amido de milho no leite antes de colocá-lo junto com os demais ingredientes na panela
Assim você evita que crie aquelas pelotas indesejáveis
As gemas de ovo também devem ser misturados ao açucar em um recipiente diferente e só depois jogado na panela
Faça o creme do pavê de abacaxi sempre em fogo baixo e mexa sempre, em fogo alto corre o risco de queimar
A calda também feita com o abacaxi e o açúcar pode ser feita em fogo baixo até engrossar bem
Nessa receita usamos essência de baunilha e também essência de abacaxi, conforme pode conferir no vídeo, mas isso é opcional
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