Uma das dicas para esse pavê de abacaxi é dissolver o amido de milho no leite antes de colocá-lo junto com os demais ingredientes na panela
Assim você evita que crie aquelas pelotas indesejáveis
As gemas de ovo também devem ser misturados ao açucar em um recipiente diferente e só depois jogado na panela
Faça o creme do pavê de abacaxi sempre em fogo baixo e mexa sempre, em fogo alto corre o risco de queimar
A calda também feita com o abacaxi e o açúcar pode ser feita em fogo baixo até engrossar bem
Nessa receita usamos essência de baunilha e também essência de abacaxi, conforme pode conferir no vídeo, mas isso é opcional