Receita de torresmo de barriga crocante

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Receita de torresmo de barriga crocante
Porções:7
Preparo:45 min

Ingredientes

  • 2 kg barriga de porco
  • 80 g sal fino
  • 20 g bicarbonato de sódio
  • água até cobrir
  • óleo vegetal ou banha para fritura

Modo de fazer

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  1. Corte a barriga em tiras de 3 cm no sentido do comprimento.
  2. Deixe-as de molho na geladeira com a água, o sal e o bicarbonato por uma noite.
  3. Escorra a água e pendure as barrigas para escorrer por pelo menos 2 horas para a água sair toda. Corte em pedaços de 10 cm, retirando os excessos de gordura.
  4. Com uma faca pequena, separe cuidadosamente a pele da carne, sem destacá-la completamente, criando um canal.
  5. Frite os torresmos a 150 º C por 8 minutos e deixe arrefecer.
  6. Na hora de servir, frite-os a 190 º C por 3 minutos.
  7. Pode Servir.

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