Torta de framboesa e chocolate de Natal - Receita de Vovó
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Torta de framboesa e chocolate de Natal

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Ingredientes

  • 175g de farinha de trigo
  • 50g de cacau em pó
  • 50g de açúcar de confeiteiro
  • 150g de manteiga sem sal
  • 3 gemas
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 500g de framboesa fresca
  • açúcar de confeiteiro
  • PARA A GANACHE
  • 200g de chocolate amargo (até 70% cacau) picado grosseiramente
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 75g de manteiga sem sal
30min
5porções
Enviado por:
vanessa

Modo de fazer

  1. Em uma tigela devemos peneirar juntosa farinha, o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro
  2. Depois acrescenta-se a manteiga e com as pontas dos dedos deve-se incorporar os ingredientes até eles ficarem com uma textura esfarelada
  3. Acrescente as gemas e misture delicadamente
  4. Adicione também a baunilha e incorpore bem
  5. Cubra com filme PVC e coloque na geladeira por 30 minutos
  6. Preaqueça o forno a 190º C
  7. Unte uma forma de fundo removível de 24 cm
  8. Em uma superfície enfarinhada abra a massa e depois cubra o fundo da forma com ela
  9. Use um garfo para fazer alguns furos na massa para evitar bolhas de ar ao assar
  10. Cubra com papel-manteiga e espalhe feijões (cru) sobre a massa coberta de papel-manteiga para fazer peso
  11. Leve ao forno por 15 minutos
  12. Retire os feijões e o papel-manteiga e leve novamente para o forno por mais 5 minutos
  13. Deixe esfriar
  14. Para a ganache precisamos derreter o chocolate em banho-maria em fogo baixo
  15. Enquanto isso coloque o creme de leite em uma panela e aqueça bem, mas não deixe ferver
  16. Agora misture o chocolate com o creme de leite
  17. Por fim adicione também a baunilha e manteiga e misture
  18. Com a massa assada já fria preencha com framboesas.
  19. Despeje a ganache quente sobre as framboesas até preencher a torta
  20. Leve à geladeira por mais ou menos 30 minutos
  21. No final basta desenformar e decorar e polvilhar com açúcar de confeiteiro

Dicas e Informações Adicionais

Nesta receita ensinamos os ingredientes com pesos e medidas exatas para que sua torta de framboesa e chocolate não saia nada de errado no final
Pode ser o passo a passo que conseguirá fazer essa receita de sobremesa de Natal
Use ingredientes de qualidade, essa torta é bem especial e merece

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