Torta de sorvete
10 porções
50 min
A Torta Sorvete é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade de um sorvete caseiro com uma deliciosa calda de chocolate. Diferente das tortas tradicionais, a Torta Sorvete não leva bolacha, sendo uma opção prática e perfeita para os dias quentes. É a sobremesa ideal para impressionar em almoços de família ou reuniões especiais, com um preparo simples e sabor incomparável.
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 gemas de ovos
- 3 claras de ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Para a Calda de Chocolate:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Substituições Caso Falte Algum Ingrediente:
- Leite condensado: Substitua por 1 xícara de leite com 1 xícara de açúcar fervidos até engrossar.
- Creme de leite: Pode usar nata ou iogurte natural.
- Chocolate em pó: Substitua por achocolatado, mas reduza o açúcar da calda.
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Modo de fazer
- Comece preparando a calda: em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a água e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda lisa e levemente encorpada. Despeje essa calda em uma forma de buraco central (23 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo e laterais. Leve ao freezer enquanto prepara o creme da Torta Sorvete.
- Para o creme: em outra panela, misture o leite condensado, as gemas e as 2 latas de leite integral. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso (cerca de 8 a 10 minutos). Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite sem soro e misture delicadamente.
- Após o creme branco esfriar, adicione a mistura das claras batidas com creme de leite ao creme, mexendo cuidadosamente para que fique aerado.
- Despeje essa mistura na forma sobre a calda de chocolate já endurecida.
- Leve a forma ao freezer por pelo menos 4 horas ou até a Torta Sorvete ficar completamente firme.
- Para desenformar, passe o fundo da forma rapidamente sobre a chama do fogão ou mergulhe em água morna por alguns segundos. Vire sobre um prato grande e sirva a Torta Sorvete imediatamente.
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Informações Adicionais
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Dica: Adicione pedacinhos de chocolate ou nozes picadas ao creme para dar crocância.
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Sugestão: Experimente servir a Torta Sorvete com calda quente de caramelo, criando contraste de temperaturas.
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Importante: Deixe a Torta Sorvete no freezer por pelo menos 4 horas para atingir a consistência perfeita.
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