Tortinha Crocante de Queijo e Abobrinha

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Tortinha Crocante de Queijo e Abobrinha
Porções:6
Preparo:30 min

Ingredientes

  • 2 abobrinhas médias, fatiadas finamente
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Substituições de Ingredientes:
  • Farinha de trigo: Pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha de amêndoa para uma opção sem glúten.
  • Creme de leite: Substitua por iogurte natural ou leite de coco para uma opção sem lactose.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Preparação das Abobrinhas: Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas. Tempere com sal e pimenta e reserve por 10 minutos.
  2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, combine o ovo batido, creme de leite, queijo muçarela, parmesão, farinha de trigo, azeite e metade da salsinha picada. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Adicionando a Abobrinha: Escorra o excesso de água das abobrinhas e adicione-as à mistura. Misture bem até que estejam bem envolvidas.
  4. Montagem das Tortinhas: Utilize forminhas pequenas para torta ou ramequins e divida a mistura entre elas, pressionando levemente para compactar.
  5. Cozinhando na Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C. Coloque as forminhas na cesta da Air Fryer e cozinhe por 15-20 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.
  6. Finalização: Retire as tortinhas da Air Fryer e deixe esfriar por alguns minutos. Polvilhe com a salsinha restante antes de servir.
  7. Informações Nutricionais:
  8. Calorias da Receita: Aproximadamente 200 calorias por tortinha.
  9. Harmonização:
  10. As tortinhas harmonizam bem com um vinho branco leve e fresco ou um chá gelado de hortelã. Uma salada verde com molho de limão também é uma ótima opção para acompanhar.
  11. Tempo de Preparo: 30 minutos
  12. Quantidade: 6 tortinhas
  13. Dica da Receita:
  14. Para um sabor mais intenso, considere adicionar alho picado ou cebolas caramelizadas à mistura de abobrinha e queijo. Isso dará uma camada adicional de sabor e profundidade às tortinhas.

Informações Adicionais

  • Seleção da Abobrinha: Para sua tortinha de queijo e abobrinha, opte por abobrinhas firmes e de cor verde brilhante, indicando frescor.
  • Ralar a Abobrinha: Se preferir uma textura mais suave na tortinha, rale a abobrinha em vez de fatiar. Isso fará com que se integre melhor ao queijo.
  • Evite Água: Depois de cortar ou ralar a abobrinha para a tortinha, sempre retire o excesso de água, pressionando-a entre toalhas de papel. Isso garante uma tortinha mais crocante.
  • Variação de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo em sua tortinha. O queijo de cabra, por exemplo, pode oferecer um sabor distinto e delicioso.
  • Uso de Ervas: Acrescente ervas frescas como manjericão ou tomilho à tortinha de queijo e abobrinha para um sabor extra e frescor.
  • Tostando o Queijo: Se gosta de um topo mais tostado, após o tempo indicado na Air Fryer, pode adicionar um pouco mais de queijo ralado no topo e deixar por mais 3 minutos.
  • Molho Acompanhante: Um molho de iogurte ou aioli de alho combina maravilhosamente com a tortinha de abobrinha.
  • Assadeira para Air Fryer: Se não tiver forminhas individuais, pode usar uma assadeira pequena compatível com Air Fryer para fazer uma tortinha maior e depois cortá-la em porções.
  • Gordura e Sabor: Azeite ou manteiga derretida podem ser pincelados nas laterais das forminhas antes de adicionar a mistura da tortinha para um sabor adicional.
  • Dica de Congelamento: Você pode preparar as tortinhas de queijo e abobrinha com antecedência e congelá-las. Quando quiser consumir, leve direto ao Air Fryer, adicionando alguns minutos a mais no tempo de cozimento.
  • Especiarias Adicionais: Para um toque diferente, considere adicionar uma pitada de noz-moscada ou páprica à mistura da tortinha.
  • Verificação do Cozimento: Para garantir que sua tortinha de abobrinha esteja perfeitamente cozida, insira um palito no centro. Se sair limpo, está pronta!
  • Acompanhamentos: Sirva a tortinha com uma salada verde fresca ou uma sopa leve para uma refeição completa e equilibrada.
  • Dica Antiaderente: Pulverize as forminhas com um pouco de spray de cozinha antes de adicionar a mistura para garantir que as tortinhas saiam facilmente.
  • Tortinhas Vegana: Para uma versão vegana da tortinha de queijo e abobrinha, use queijo vegano e substitua o ovo por "ovo" de linhaça.
  • Dica de Tamanho: Se quiser tortinhas mais finas, use forminhas maiores e ajuste o tempo de cozimento.
  • Sabor Umami: Adicione um pouco de molho de soja ou tamari à mistura para uma profundidade de sabor extra na sua tortinha de abobrinha.
  • Para Crianças: Transforme a tortinha em um snack divertido para as crianças, usando forminhas em formas divertidas.
  • Toque Cítrico: Adicione raspas de limão ou lima à mistura da tortinha para um toque cítrico e refrescante.
  • Mistura de Abobrinhas: Utilize uma combinação de abobrinha verde e amarela para uma tortinha colorida e atraente.

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