O nhoque de batata é um prato clássico da culinária italiana, feito com uma massa leve e macia que derrete na boca.
É perfeito para refeições especiais ou até mesmo para um almoço em família, combinando simplicidade e sabor.
Como fazer nhoque de batata
Escolha batatas de boa qualidade, preferencialmente aquelas com menos água, como asterix.
Cozinhe as batatas com casca para evitar que absorvam água em excesso.
Depois de descascadas e amassadas, misture com farinha e ovos, formando uma massa homogênea.
Dicas para um nhoque perfeito
Use o mínimo de farinha para evitar que o nhoque fique pesado.
Amassar as batatas ainda quentes facilita a obtenção de uma textura lisa.
Não manipule demais a massa para preservar a leveza característica.
Variações de molhos para acompanhar
O nhoque de batata combina com diversos tipos de molho.
Experimente o clássico molho de tomate, manteiga com sálvia ou um rico molho de queijo.
Você também pode inovar com molhos à base de pesto ou carne moída.
Receita: nhoque de batata com molho de tomate caseiro
Ingredientes para o nhoque:
- 1 kg de batatas asterix
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
Ingredientes para o molho:
- 500 g de tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e manjericão a gosto
Modo de preparo do nhoque:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
- Descasque as batatas e amasse bem, formando um purê.
- Misture o purê com o ovo e adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa lisa.
- Enrole a massa em tiras e corte pequenos pedaços para formar os nhoques.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que subam à superfície.
Modo de preparo do molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
- Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta, cozinhando até formar um molho espesso.
- Finalize com folhas de manjericão.
Montagem:
Sirva o nhoque de batata com o molho quente e finalize com queijo parmesão ralado.
Perguntas frequentes
Qual a melhor batata para fazer nhoque?
A batata asterix é ideal porque contém menos água, ajudando a massa a ficar firme e leve.
Posso congelar o nhoque de batata?
Sim, você pode congelar o nhoque antes de cozinhá-lo. Coloque-o em uma assadeira e, após endurecer, transfira para um saco plástico.
Por que meu nhoque ficou pesado?
Isso pode ocorrer devido ao excesso de farinha ou ao uso de batatas com muita água. Tente equilibrar a quantidade de farinha e escolha batatas adequadas.
Como evitar que o nhoque desmanche na água?
Certifique-se de que a massa está homogênea e com a quantidade certa de farinha. Além disso, cozinhe em água fervente e não deixe por muito tempo.
Qual molho combina melhor com nhoque de batata?
O molho de tomate clássico é sempre uma escolha segura, mas você pode optar por molhos como manteiga e sálvia, pesto ou até mesmo bolonhesa.
