Bolo de chocolate com creme de cookie e blindado com ganache

Bolo de chocolate com creme de cookie e blindado com ganache
12 porções
40 min

Quer surpreender com um bolo delicioso e sofisticado?
Essa receita combina o sabor intenso do chocolate com a textura única do creme de cookie, finalizando com uma cobertura irresistível de ganache.
Com algumas mudanças simples, como trocar o creme de cookie por frutas frescas, você cria uma versão diferente, mas igualmente deliciosa dessa sobremesa.

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Por Receita de Vovó

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó (ou cacau em pó para um sabor mais intenso)
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • Ingredientes do creme de cookie
  • 200g de creme de leite
  • 100g de biscoitos triturados (como cookies ou bolachas amanteigadas)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Ingredientes da ganache de chocolate
  • 200g de chocolate amargo
  • 100ml de creme de leite
  • Substituições
  • Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de amêndoas para uma versão sem glúten.
  • Açúcar refinado pode ser trocado por açúcar mascavo para um toque caramelizado.
  • Chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite, caso prefira um sabor mais doce.

Modo de fazer

  1. Misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento em uma tigela.
  2. Acrescente os ovos, o leite e o óleo, mexendo até obter uma massa homogênea.
  3. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
  4. Para o creme de cookie, misture o creme de leite, os biscoitos triturados e o açúcar até formar um creme espesso.
  5. Para a ganache, derreta o chocolate amargo em banho-maria e misture o creme de leite até ficar liso.
  6. Montagem:
  7. Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de cookie e cubra com a outra metade.
  8. Aplique a ganache por cima, espalhando uniformemente para blindar o bolo.
  9. Decore com pedaços de biscoito ou raspas de chocolate.
  10. Dica final: certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes da montagem para evitar que o recheio escorra.
    A ganache deve ser aplicada enquanto ainda está morna para melhor acabamento.

Informações Adicionais

  1. Use chocolate de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso.
  2. O creme de cookie pode ser enriquecido com pedaços de biscoito triturados para maior crocância.
  3. Resfrie o bolo antes de aplicar a ganache para evitar que ela derreta.

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