Bolo de chocolate com creme de cookie e blindado com ganache
12 porções
40 min
Quer surpreender com um bolo delicioso e sofisticado?
Essa receita combina o sabor intenso do chocolate com a textura única do creme de cookie, finalizando com uma cobertura irresistível de ganache.
Com algumas mudanças simples, como trocar o creme de cookie por frutas frescas, você cria uma versão diferente, mas igualmente deliciosa dessa sobremesa.
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó (ou cacau em pó para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- Ingredientes do creme de cookie
- 200g de creme de leite
- 100g de biscoitos triturados (como cookies ou bolachas amanteigadas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Ingredientes da ganache de chocolate
- 200g de chocolate amargo
- 100ml de creme de leite
- Substituições
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de amêndoas para uma versão sem glúten.
- Açúcar refinado pode ser trocado por açúcar mascavo para um toque caramelizado.
- Chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite, caso prefira um sabor mais doce.
Modo de fazer
- Misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento em uma tigela.
- Acrescente os ovos, o leite e o óleo, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Para o creme de cookie, misture o creme de leite, os biscoitos triturados e o açúcar até formar um creme espesso.
- Para a ganache, derreta o chocolate amargo em banho-maria e misture o creme de leite até ficar liso.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de cookie e cubra com a outra metade.
- Aplique a ganache por cima, espalhando uniformemente para blindar o bolo.
- Decore com pedaços de biscoito ou raspas de chocolate.
- Dica final: certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes da montagem para evitar que o recheio escorra.
A ganache deve ser aplicada enquanto ainda está morna para melhor acabamento.
Informações Adicionais
- Use chocolate de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso.
- O creme de cookie pode ser enriquecido com pedaços de biscoito triturados para maior crocância.
- Resfrie o bolo antes de aplicar a ganache para evitar que ela derreta.
