Name: Bolo de mandioca cremoso
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 500g de mandioca crua ralada; 3 ovos; 1 xícara de leite de coco; 1 xícara de leite; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1/2 xícara de manteiga derretida; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal

Modo de fazer

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Seguir

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada. Se a mandioca estiver muito úmida, esprema-a com as mãos para retirar o excesso de líquido.
Adicione os ovos à tigela e misture bem com a mandioca.
Acrescente o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga derretida à mistura de mandioca e ovos. Mexa até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e uma pitada de sal à massa, misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma previamente preparada e alise a superfície com uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Em seguida, transfira-o para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Depois de frio, seu bolo de mandioca cremoso está pronto para ser saboreado! Corte em fatias e sirva.

Informações Adicionais

Escolha a mandioca certa: Prefira utilizar mandioca fresca e rale-a em casa, em vez de utilizar mandioca já ralada comprada. Isso garante uma textura e sabor mais autênticos.
Atenção à umidade da mandioca: É importante remover o excesso de líquido da mandioca ralada, especialmente se estiver muito úmida. Isso pode ser feito espremendo-a suavemente com as mãos ou usando um pano de algodão limpo para espremê-la.
Não economize na manteiga: A manteiga é responsável por fornecer cremosidade ao bolo. Certifique-se de usar a quantidade recomendada na receita para obter um bolo mais rico e saboroso.
Misture os ingredientes delicadamente: Ao adicionar o fermento em pó, misture-o suavemente à massa para evitar que o bolo fique pesado. Mexa apenas o suficiente para incorporar o fermento.
Tempo e temperatura do forno: Ajuste corretamente o tempo e a temperatura do forno. Pré-aqueça o forno corretamente e verifique a doneness (ponto de cozimento) do bolo com um palito de dente. Se necessário, estenda o tempo de cozimento para garantir que o bolo esteja totalmente assado.
Espere esfriar antes de desenformar: Deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma antes de transferi-lo para a grade de resfriamento. Isso ajuda a evitar que o bolo se quebre ao desenformar.
Varie os sabores: Se desejar, adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha à massa para dar um toque extra de sabor.
Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não desanime se o seu primeiro bolo de mandioca cremoso não sair exatamente como planejado. Com o tempo, você vai dominar a técnica e aprimorar seu próprio estilo na preparação deste delicioso bolo. Aproveite!