Chocolate quente com leite condensado
O chocolate quente com leite condensado é uma receita prática para quem gosta de uma bebida mais cremosa e com sabor bem marcado de chocolate. O leite condensado adoça e ajuda a deixar a textura mais encorpada, enquanto o chocolate em pó e o chocolate em barra equilibram o sabor. O preparo é simples, feito em uma panela só, e combina muito bem com dias frios, lanche da tarde ou uma sobremesa rápida servida na caneca.
Para quem gosta de bebidas mais densas, também vale conferir esta versão de chocolate quente cremoso, que segue uma proposta clássica e bem encorpada.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite integral
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 80 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 pitada pequena de sal
- Canela em pó a gosto para finalizar, opcional
Modo de fazer
- Passo 1: Separe uma panela média, de preferência com fundo mais grosso, para evitar que o leite grude durante o preparo. Com o fogo ainda desligado, coloque o leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o amido de milho e a pitada de sal. Misture bem com um fouet ou uma colher até o chocolate e o amido se dissolverem no líquido.
- Passo 2: Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar, passando a colher pelo fundo e pelas laterais. Esse cuidado é importante para o chocolate quente com leite condensado não empelotar e para o leite condensado não caramelizar no fundo da panela.
- Passo 3: Quando a mistura começar a aquecer e ficar levemente mais espessa, acrescente o chocolate meio amargo picado. Continue mexendo em fogo baixo até o chocolate derreter completamente e deixar a bebida mais lisa, brilhante e encorpada.
- Passo 4: Observe o ponto da bebida. O chocolate quente com leite condensado deve cobrir levemente as costas da colher, sem ficar grosso demais. Se passar muito do ponto, ele pode ficar pesado depois de esfriar um pouco.
- Passo 5: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até ele se incorporar completamente à bebida. Essa etapa deixa o chocolate quente com leite condensado mais aveludado e ajuda a equilibrar a doçura da receita.
- Passo 6: Prove antes de servir. Como o leite condensado já adoça bastante, não é necessário acrescentar açúcar. Se quiser uma bebida mais intensa, coloque mais um pouco de chocolate em pó e mexa bem ainda com a bebida quente.
- Passo 7: Sirva o chocolate quente com leite condensado imediatamente em canecas resistentes ao calor. Finalize com uma pitada de canela em pó, se quiser um aroma mais marcante, e sirva ainda quente para aproveitar melhor a textura cremosa.
- Passo 8: Para variar em outros dias, você também pode preparar uma versão mais simples de chocolate quente. Se quiser uma opção prática para quando não quiser usar o fogão, veja também o chocolate quente cremoso que não precisa ir ao fogo, que funciona bem para preparos rápidos.
Informações Adicionais
Como armazenar e tempo de durabilidade
O ideal é consumir o chocolate quente com leite condensado logo após o preparo, enquanto ele ainda está quente, liso e cremoso. Se sobrar, espere amornar, transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar, porque a mistura com leite, creme de leite e chocolate pode separar depois do descongelamento e perder a textura lisa.
Dicas e substituições
Você pode usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo, mas a bebida ficará mais doce. O leite integral ajuda a deixar a textura mais cremosa, porém o leite semidesnatado também pode ser usado se você quiser uma versão um pouco mais leve. O creme de leite pode ser retirado, mas ele ajuda a equilibrar o açúcar do leite condensado. Não aumente muito a quantidade de leite condensado, porque a bebida pode ficar enjoativa e perder o sabor do chocolate.
