Como fazer Cocada Puxenta

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita
Como fazer Cocada Puxenta
Porções:20
Preparo:55 min

Como fazer Cocada Puxenta cremosa

A Cocada Puxenta é uma sobremesa brasileira clássica que oferece uma textura elástica e um sabor de coco intenso. Este doce é conhecido por sua consistência pegajosa e agradável, semelhante a um caramelo macio. A preparação envolve cozinhar o coco com uma calda de açúcar até que a mistura atinja o ponto de esticar, criando uma experiência sensorial única ao comer. Ideal para festas ou como um tratamento especial após as refeições, a Cocada Puxenta é tanto divertida de fazer quanto de comer. Além disso, este doce tradicional é uma excelente maneira de introduzir as crianças à culinária, ensinando-lhes sobre texturas e temperaturas na cozinha.

Ingredientes

  • Ingredientes para Cocada Puxenta:
  • 4 xícaras de coco fresco ralado
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de glucose de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Substituições:
  • A glucose de milho pode ser substituída por mel para uma versão mais natural, embora isso possa alterar ligeiramente o sabor.
  • Para uma variante sem açúcar, experimente utilizar substitutos de açúcar adequados para cozimento, ajustando as quantidades conforme necessário para alcançar a consistência desejada.

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir
  1. Em uma panela grande, combine o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
  2. Quando a calda começar a ferver, adicione o coco ralado. Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
  3. Despeje a cocada em uma superfície untada e deixe esfriar o suficiente para manusear.
  4. Quando estiver morno, comece a puxar a cocada, esticando-a e dobrando-a repetidamente até que fique brilhante e elástica.
  5. Modele a cocada em pequenos pedaços ou deixe em uma peça única, conforme preferir, e deixe esfriar completamente.
  6. Dicas Finais:
  7. O ponto da cocada é crucial; ela deve ser puxada quando estiver quente o suficiente para moldar, mas não tanto que queime as mãos.
  8. A cocada puxenta é melhor servida no dia em que é feita para garantir que mantenha sua textura elástica e frescor.

Informações Adicionais

Utilize coco fresco ralado para obter o melhor sabor e textura nesta receita.
A paciência é essencial; cozinhe a mistura em fogo baixo e constante para evitar que queime.
Puxe a cocada ainda morna para formar fios e conseguir a textura desejada.
Use uma panela de fundo grosso para garantir um aquecimento uniforme e evitar que a cocada grude.
Experimente adicionar um toque de limão ou laranja para um sabor cítrico sutil que complementa o coco.
Unte as mãos com manteiga ou óleo ao puxar a cocada para evitar que grude.
Se preferir cocadas individuais, modele rapidamente antes que a mistura esfrie completamente.
Armazene a cocada em um recipiente hermético para manter sua maciez e textura por mais tempo

Veja Mais Receitas

Pudim de ovos

Pudim de ovos

Hidratação para cabelos caseiro

Hidratação para cabelos caseiro

Máscara hidratante para cabelos

Máscara hidratante para cabelos

Pão de alho rápido

Pão de alho rápido

Removedor de cravos caseiro

Removedor de cravos caseiro

Pipoca no micro-ondas com milho comum

Pipoca no micro-ondas com milho comum

Comentários

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita