Arroz Piamontese Tradicional
4 porções
40 min
O Arroz Piamontese Tradicional é um prato cremoso e confortante, perfeito para acompanhar uma variedade de carnes, transformando qualquer refeição em um momento especial e delicioso.
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbório
- 4 xícaras de caldo de frango ou legumes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 ml de creme de leite
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de fazer
- Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados.
- Coloque o arroz e refogue até que os grãos estejam levemente tostados.
- Deglace a panela com o vinho branco, deixando evaporar.
- Adicione o caldo de frango, uma concha por vez, mexendo constantemente e adicionando mais caldo conforme o arroz absorva o líquido.
- Quando o arroz estiver al dente, misture o creme de leite e o restante da manteiga.
- Adicione o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Informações Adicionais
- Utilize arroz arbório para obter a textura cremosa ideal do Arroz Piamontese Tradicional.
- Não lave o arroz antes de usar para manter o amido, que ajuda na cremosidade do prato.
- Mantenha o caldo aquecido enquanto adiciona ao arroz para não interromper o cozimento.
- Mexa o arroz constantemente para liberar o amido e aumentar a cremosidade.
- O Arroz Piamontese Tradicional é ideal para servir com carnes grelhadas ou assadas.
- Experimente adicionar trufas raladas para uma versão mais luxuosa do Arroz Piamontese Tradicional.
- Se sobrar, o Arroz Piamontese Tradicional pode ser reaquecido com um pouco mais de creme de leite para restaurar a cremosidade.
