Como Fazer pé de moleque
9 porções
30 min
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Ingredientes
- 500 gramas de amendoim
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer
- Torre o amendoim em uma panela grande até que fique dourado. Este passo é importante para realçar o sabor do amendoim.
- Adicione o açúcar à panela e deixe-o derreter até formar um caramelo.
- Acrescente a manteiga e o leite condensado. Misture bem todos os ingredientes.
- Continue mexendo a mistura em fogo baixo até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga ou sobre um tapete de silicone.
- Alise a superfície com a ajuda de um rolo de massa para que o pé de moleque fique com uma espessura uniforme.
- Quando começar a endurecer, mas ainda estiver morno, corte em retângulos ou losangos.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Informações Adicionais
- Tipo de amendoim: Para um sabor mais intenso, utilize amendoim cru e com pele. O processo de torrefação em casa pode dar um sabor especial ao seu pé de moleque.
- Ponto do açúcar: O ponto do açúcar é crucial para a textura do seu doce. Deixe o açúcar derreter completamente até formar um caramelo dourado. Não deixe queimar, pois isso pode dar um gosto amargo ao seu doce.
- Corte do doce: Corte o doce enquanto ainda estiver morno. Se deixar esfriar completamente, pode ficar difícil de cortar e o pé de moleque pode quebrar.
- Preparo da superfície: Antes de despejar a mistura na superfície onde irá esfriar, certifique-se de que ela está bem untada. Isso fará com que o doce não grude, facilitando o processo de corte.
- Adicionando variações: Embora a receita tradicional de pé de moleque seja deliciosa, você pode experimentar adicionar outros ingredientes para variar o sabor. Algumas ideias são: chocolate derretido, um toque de canela ou até mesmo uma pitada de sal para equilibrar a doçura.
- Pacote do tempo: Faça a receita em um dia seco, porque a umidade pode interferir no ponto do açúcar e na consistência final do doce.
- Paciência: Não tente acelerar o processo aumentando o fogo. O açúcar precisa caramelizar e o amendoim precisa cozinhar, o que leva tempo.
