Name: Como temperar lombo de porco
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 lombo de porco de 1 kg; 2 colheres de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta do reino; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de mel; Suco de 1 limão; 1 cebola picada; 1 xícara de caldo de carne; Substituição:; Se não tiver lombo de porco, você pode usar lombo de vitela ou de carneiro.; Use azeite de oliva extra virgem como substituto do azeite comum.; O mel pode ser substituído por xarope de bordo ou açúcar mascavo.

Ingredientes

1 lombo de porco de 1 kg
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta do reino
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
Suco de 1 limão
1 cebola picada
1 xícara de caldo de carne
Substituição:
Se não tiver lombo de porco, você pode usar lombo de vitela ou de carneiro.
Use azeite de oliva extra virgem como substituto do azeite comum.
O mel pode ser substituído por xarope de bordo ou açúcar mascavo.

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Modo de fazer

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Faça cortes superficiais na carne do lombo de porco.
Em uma tigela, misture o sal, pimenta, alho, azeite de oliva, mostarda, mel e suco de limão.
Esfregue essa mistura por todo o lombo, garantindo que os temperos entrem nos cortes.
Cubra o lombo e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira grande, doure o lombo de todos os lados.
Transfira o lombo para uma assadeira e adicione a cebola e o caldo de carne.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora.
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando o lombo com o molho da assadeira.
Use um termômetro para verificar a temperatura interna de 70°C.
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
Dica Importante: Não corte o lombo imediatamente após retirá-lo do forno; isso ajudará a manter a suculência da carne. Delicie-se com seu lombo de porco perfeitamente temperado