Coxinha de Frango com batata doce

Name: Coxinha de Frango com batata doce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 200 gr de batata doce; 300 gr de peito de frango; 1 fio de azeite; Cebola, alho e sal a gosto; 1 clara; Salsa e cebolinha; 1 colher de sopa de linhaça dourada; 1colher de chá de semente de chia.; 1 punhado de espinafre; 1colher de chá de requeijão light ou sem lactose

Porções:5

Preparo:30 min

Ingredientes

200 gr de batata doce
300 gr de peito de frango
1 fio de azeite
Cebola, alho e sal a gosto
1 clara
Salsa e cebolinha
1 colher de sopa de linhaça dourada
1colher de chá de semente de chia.
1 punhado de espinafre
1colher de chá de requeijão light ou sem lactose

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Modo de fazer

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Seguir

Cozinhe a batata doce e deixe no ponto de purê e reserve.
Refogue o frango com alho e cebola e cozinhe até ficar bem macio.
Desfie o frango bem fininho e reserve.
Cozinhe o espinafre no vapor, pique com a ponta da faca para que ele fique bem picadinho, adicione a colher de chá de requeijão, faça uma pastinha e reserve.
Faça 2 bolinhas da massa de batata com o frango, salpique salsinha ou cebolinha e recheie com a pastinha de espinafre, passe os bolinhos na clara, e na mistura de linhaça com chia.
Leve ao forno por 10 minutos, para dourar.
Sirva com uma salada verde.
Fica delicioso e bem saboroso!
Bom Apetite!!