Coxinha de Frango com batata doce

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Coxinha de Frango com batata doce
Porções:5
Preparo:30 min

Ingredientes

  • 200 gr de batata doce
  • 300 gr de peito de frango
  • 1 fio de azeite
  • Cebola, alho e sal a gosto
  • 1 clara
  • Salsa e cebolinha
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada
  • 1colher de chá de semente de chia.
  • 1 punhado de espinafre
  • 1colher de chá de requeijão light ou sem lactose

Modo de fazer

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  1. Cozinhe a batata doce e deixe no ponto de purê e reserve.
  2. Refogue o frango com alho e cebola e cozinhe até ficar bem macio.
  3. Desfie o frango bem fininho e reserve.
  4. Cozinhe o espinafre no vapor, pique com a ponta da faca para que ele fique bem picadinho, adicione a colher de chá de requeijão, faça uma pastinha e reserve.
  5. Faça 2 bolinhas da massa de batata com o frango, salpique salsinha ou cebolinha e recheie com a pastinha de espinafre, passe os bolinhos na clara, e na mistura de linhaça com chia.
  6. Leve ao forno por 10 minutos, para dourar.
  7. Sirva com uma salada verde.
  8. Fica delicioso e bem saboroso!
  9. Bom Apetite!!

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