Coxinha de Frango com batata doce
5 porções
30 min
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Ingredientes
- 200 gr de batata doce
- 300 gr de peito de frango
- 1 fio de azeite
- Cebola, alho e sal a gosto
- 1 clara
- Salsa e cebolinha
- 1 colher de sopa de linhaça dourada
- 1colher de chá de semente de chia.
- 1 punhado de espinafre
- 1colher de chá de requeijão light ou sem lactose
Modo de fazer
- Cozinhe a batata doce e deixe no ponto de purê e reserve.
- Refogue o frango com alho e cebola e cozinhe até ficar bem macio.
- Desfie o frango bem fininho e reserve.
- Cozinhe o espinafre no vapor, pique com a ponta da faca para que ele fique bem picadinho, adicione a colher de chá de requeijão, faça uma pastinha e reserve.
- Faça 2 bolinhas da massa de batata com o frango, salpique salsinha ou cebolinha e recheie com a pastinha de espinafre, passe os bolinhos na clara, e na mistura de linhaça com chia.
- Leve ao forno por 10 minutos, para dourar.
- Sirva com uma salada verde.
- Fica delicioso e bem saboroso!
- Bom Apetite!!
