Cupcake de chocolate recheado com chocolate e com cobertura de chocolate
12 porções
55 min
R
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de água quente
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Recheio e cobertura:
- 1 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de fazer
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque forminhas de papel na forma de cupcakes.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione a água quente, óleo vegetal, ovos e essência de baunilha à mistura de farinha e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Adicione o chocolate meio amargo picado à massa do cupcake e misture bem.
- Encha as forminhas de papel com cerca de 2/3 da massa de cupcake e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto os cupcakes estiverem assando, faça o recheio de chocolate.
- Recheio:
- Em uma panela pequena, misture o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo, misture sempre, até que a mistura comece a engrossar e se solte do fundo da panela.
- Adicione o chocolate meio amargo derretido e mexa bem.
- Quando os cupcakes estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os por alguns minutos.
- Em seguida, faça um buraco no centro de cada cupcake usando uma colher ou um descaroçador de maçã.
- Coloque o recheio de chocolate em um saco de confeiteiro e use-o para preencher os buracos nos cupcakes.
- Para fazer a cobertura de chocolate, misture o chocolate meio amargo derretido e o creme de leite fresco em uma tigela e mexa bem.
- Quando os cupcakes estiverem completamente resfriados, cubra-os com a cobertura de chocolate e sirva
- Aqui estão algumas dicas úteis para fazer cupcakes de chocolate recheados com chocolate e com cobertura de chocolate perfeitos:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita.
- Use cacau em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso e autêntico de chocolate.
- Não encha as forminhas de cupcake completamente, deixe cerca de 2/3 da capacidade para que o cupcake tenha espaço para crescer.
- Use uma colher de sorvete ou uma colher de sopa para colocar a massa nas forminhas de cupcake de forma uniforme.
- Para fazer o recheio de chocolate, use chocolate meio amargo de boa qualidade para um sabor mais rico.
- Para fazer a cobertura de chocolate, use um chocolate amargo de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Certifique-se de que os cupcakes estejam completamente resfriados antes de adicionar a cobertura. Caso contrário, a cobertura derreterá e não ficará bonita.
- Você pode adicionar um toque de sabor adicional ao cupcake, adicionando raspas de laranja, baunilha ou canela à massa.
- Para um visual ainda mais bonito, use uma manga de confeitar para aplicar a cobertura de chocolate.
- Os cupcakes podem ser decorados com granulado colorido, raspas de chocolate ou frutas frescas antes de servir, para um toque extra de sabor e beleza.
Informações Adicionais
Os cupcakes podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. No entanto, o ideal é consumi-los o mais rápido possível para garantir sua frescura e sabor.
Se você precisar armazenar os cupcakes por mais tempo, recomenda-se congelá-los. Certifique-se de que estejam completamente resfriados antes de congelar.
Para congelar os cupcakes, coloque-os em um recipiente hermético ou saco plástico para freezer, removendo o máximo de ar possível. Eles podem ser mantidos no congelador por até 3 meses.
Para descongelar, retire os cupcakes do congelador e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de consumi-los. Evite descongelar os cupcakes no micro-ondas, pois isso pode deixá-los secos e duros.
Quando for hora de servir os cupcakes, você pode decorá-los com cobertura adicional ou polvilhar açúcar de confeiteiro ou cacau em pó por cima para um toque extra de sabor.
