Cupcake Red Velvet

Massa
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 copo de iogurte (85g)
• 1 colher (chá) de corante vermelho em pó
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1/2 colher (chá) de baunilha (extrato ou essência)
• 60g de manteiga
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Cobertura
• 110g de creamcheese
• 60g de manteiga
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

1.  
2. Massa
3. Em um recipiente misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o fermento e reserve.
4. Misture o iogurte com o corante e adicione o leite e a baunilha. Reserve.
5. Em outro recipiente ou em uma batedeira junte o açúcar e manteiga e bata até que se torne um creme claro e fofo.
6. Junte os ovos um a um batendo bem a cada adição.
7. Agora acrescente o iogurte com corante e a farinha.
8. Misture tudo muito bem, mas sem bater muito até formar uma massa homogênea.
9. Por fim, misture o bicarbonato no vinagre e adicione à massa mexendo delicadamente.
10. Preencha as forminhas de cupcake até a metade e leve para assar em forno a 220ºC por cerca de 20 minutos, ou até que espetando seu bolinho com um palito, ele saia limpo.
11. Cobertura
12. Junte o creamcheese e a manteiga e bata com um fouet ou na batedeira até que eles se incorporem.
13. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até que forme um creme liso, leve e mais claro.
14. Depois que os bolinhos estiverem completamente frios, é só decorar do que jeito que preferir, mas enquanto isso, mantenha a cobertura na geladeira.