Cuscuz de legumes

Name: Cuscuz de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1/2 xícara de óleo; 1 cebola ralada; 5 tomates picadinhos; 1 abobrinha picada; 200 g de vagens picadas; 1 pimentão verde ou vermelho picado; 3 tabletes de caldo de legumes; 1/2 xícara de azeitonas sem caroços picadas; 150 g de palmito em rodelas; 1 lata de ervilhas; Salsinha a gosto; 200 g de farinha de milho; 2 xícaras de água quente

8 porções

40 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
1 cebola ralada
5 tomates picadinhos
1 abobrinha picada
200 g de vagens picadas
1 pimentão verde ou vermelho picado
3 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara de azeitonas sem caroços picadas
150 g de palmito em rodelas
1 lata de ervilhas
Salsinha a gosto
200 g de farinha de milho
2 xícaras de água quente

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Modo de fazer

Refogue em uma panela ao fogo o óleo com cebola e os tomates.
Acrescente em seguida a abobrinha, vagem, pimentão e o caldo de legumes que foi dissolvido na água.
Adicione as azeitonas, palmito, ervilhas e salsinha a gosto.
Coloque aos poucos a farinha de milho e mexa até formar uma consistência grossa.
Em uma forma deposite rodelas de tomate e de ovos cozidos, assim fará a decoração.
Por cima despeje a massa e amasse para ficar tudo bem uniforme.
Desenforme e sirva!