Espetinho de Tofu

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Espetinho de Tofu
Porções:4
Preparo:25 min

Ingredientes

  • Para o molho picante de manga:
  • 1 colher (chá) de azeite ded oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de gengibre, picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 1/4 de xícara + 1 colher (sopa) de ketchup de boa qualidade
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta Sriracha, ou a gosto
  • 1-2 colheres (sopa) de tamari ou shoyu
  • 1/2 manga grande, em purê
  • Suco de 1/4 de uma laranja
  • Para os espetinhos:
  • 750 g de tofu firme, cortado em cubos com 2,5 cm (aproximadamente)
  • 1 abacaxi grande, descascado (despreze também o miolo), cortado em cubos de 2,5 cm

Modo de fazer

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Seguir
  1. Molho picante de manga:
  2. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 2 minutos).
  3. Adicione o gengibre e refogue por 1 minuto.
  4. Adicione o alho e refogue até liberar seu aroma (cerca de 1-2 minutos).
  5. Junte os demais ingredientes na panela e cozinhe, mexendo, até que ele comece a ferver.
  6. Opcional: transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  7. Reserve coberto.
  8. Espetinhos
  9. Numa tigela, misture os cubos de tofu com a metade do molho e leve ao refrigerador por 20 minutos.
  10. Prepare a grelha na churrasqueira. Junte os cubos de abacaxi ao tofu e misture para revesti-los com o molho.
  11. Coloque o tofu e o abacaxi nos espetos, alternando até que haja 3 de cada por espeto.
  12. Use um pincel culinário para espalhar o restante do molho que ficou na tigela sobre os espetos.
  13. Finalização:
  14. Coloque os espetinhos sobre a grelha e asse por 3-4 minutos.
  15. Em seguida, vire-os e grelhe por mais 3-4 minutos, ou até que estejam do seu gosto (o tempo varia de acordo com a temperatura/proximidade da brasa/fogo, etc.)
  16. Pincele os espetos com o molho restante e sirva quente.

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