Lombo assado
8 porções
40 min
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Ingredientes
- 1 lombo suíno
- sal
- 8 dentes de alho amassado
- pimenta calabresa a gosto
- 100 ml de suco de limão
- Coentro em caroço verde amassado
- 3 xícaras de azeite
- 200g de azeitona sem caroço
- 200g de bacon em cubinhos
- 2 cebolas grandes raladas
- 100 ml de água
Modo de fazer
- De véspera fure o lombo todinho e preencha os buracos com bacon e azeitona
- coloque o lombo dento de um saco e tempere-o com sal, alho e pimenta e os demais temperos
- Adicione o copo de água
- Feche muito bem o saco e deixe descansar até o dia seguinte
- No dia seguinte acomode o lombo em uma assadeira
- Leve ao forno quente por uma hora
- Ele ainda não estará totalmente assado, mas corte-o em fatias assim mesmo
- Leve para assar novamente até que fique bem dourado, regando sempre com azeite para que não fique seco
- Se quiser pode acrescentar batatas, fica deliciosoo!!!
- Bom Apetite
