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Lombo ao vinho

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Ingredientes

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Receita de Vovó

70 min

12 porções

Modo de fazer o lombo Tempere um dia antes o lombo com 4 dentes de alho amassados com sal, pimenta calabresa, alecrim a gosto e o suco de uma laranja
Deixe descansar bem para pegar o tempero
Na hora de assar, forre sua assadeira com papel alumínio, deixe uma ponta suficiente para cobrir o lombo e leve o lombo temperado ao forno por 2 hora
Depois de assado tire o papel alumínio da parte de cima e passe manteiga nele todo e deixe ele dourar bem
O Molho madeira Aqueça o azeite e refogue a cenoura cortada em rodelas grossas, com a cebola e os 5 dentes de alho amassados e a azeiona
Deixe dourar bem até que grudar no fundo da panela
Depois abaixe o fogo e acrescente água, o cálice de vinho, o molho inglês, o louro, o açúcar
Mexa bem e deixe ferver por 15 min
Dissolva um pouco de farinha de trigo em uma xícara de vinho diluído com água
Depois acrescente aos poucos no molho e mexa sempre
Até engrossar
Veja se o molho está bom de sal e pimenta, depois de regular isso passe o molho pela peneira, remova as cenouras em rodelas
Dica de Vovósirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou batatas assadas, brócolis ou ervilhas e Molho Branco
Bom Apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!