Macarrão ao alho e óleo

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Macarrão ao alho e óleo
Porções:4
Preparo:20 min

Ingredientes

  • 250g de macarrão (preferencialmente espaguete ou linguine)
  • 4-5 dentes de alho, picados finamente
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Ervas frescas picadas (como salsa ou manjericão) para finalizar (opcional)

Modo de fazer

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  1. m uma panela grande, leve água com sal para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.

  2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione o alho picado e deixe cozinhar lentamente até ficar dourado e perfumado. Tenha cuidado para não queimar o alho.

  3. Assim que o macarrão estiver cozido, escorra-o e adicione-o à frigideira com o alho e o azeite. Misture bem para que o macarrão fique coberto pelo óleo de alho.

  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a soltar e emulsionar o molho.

  5. Transfira o macarrão ao alho e óleo para pratos de servir. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

  6. Finalize com ervas frescas picadas, como salsa ou manjericão, para adicionar um toque de frescor ao prato.

  7. Sirva imediatamente e desfrute do sabor simples, mas delicioso, do macarrão ao alho e óleo.

  8. Dicas:

  9. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao macarrão, como pimenta vermelha esmagada, tomates-cereja cortados ao meio, ou até mesmo vegetais salteados, como brócolis ou cogumelos.
  10. Lembre-se de ajustar a quantidade de alho de acordo com o seu gosto pessoal. Se preferir um sabor mais suave, utilize menos alho.
  11. Utilize um bom azeite de oliva extra virgem para obter o melhor sabor no prato final.
  12. Sirva o macarrão ao alho e óleo como prato principal ou como acompanhamento para carnes grelhadas ou frutos do mar.

Informações Adicionais

  • Escolha um bom macarrão: Opte por uma variedade de macarrão de qualidade, como espaguete ou linguine, que tenha uma boa textura e retenha o molho de maneira adequada.
  • Cozinhe o macarrão al dente: Siga as instruções de tempo de cozimento na embalagem do macarrão, mas verifique-o alguns minutos antes para garantir que fique al dente - cozido, mas ainda com uma leve resistência ao morder. Isso evitará que o macarrão fique mole demais quando misturado ao alho e óleo.
  • Use bastante alho: O sabor do alho é fundamental neste prato. Pique finamente o alho para garantir que ele seja bem distribuído e adicione um sabor intenso. Você pode ajustar a quantidade de alho de acordo com o seu gosto pessoal.
  • Aqueça o óleo adequadamente: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de oliva em fogo baixo. Adicione o alho picado e deixe-o cozinhar lentamente até ficar levemente dourado e perfumar o ambiente. Tenha cuidado para não queimar o alho, pois isso pode deixar um sabor amargo.
  • Tempere com sal e pimenta: Adicione sal e pimenta ao óleo com alho, ajustando a quantidade de acordo com seu paladar. Isso ajudará a realçar os sabores e equilibrar a simplicidade do prato.
  • Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão: Antes de escorrer o macarrão, reserve uma xícara da água do cozimento. Essa água pode ser utilizada posteriormente para ajustar a consistência do molho e ajudar a amalgamar os sabores.
  • Misture o macarrão ao alho e óleo: Adicione o macarrão cozido diretamente à frigideira com o alho e o óleo quente. Misture bem para que cada fio de macarrão seja envolvido pelo saboroso molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o macarrão mais solto e úmido.
  • Finalize com ervas frescas e queijo (opcional): Para adicionar um toque extra de sabor e frescor, finalize o prato com ervas picadas, como salsa ou manjericão fresco. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
  • Sirva imediatamente: O macarrão ao alho e óleo é melhor apreciado quente, então sirva-o imediatamente após o preparo. Aproveite a simplicidade e os sabores clássicos deste prato delicioso.
  • Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um macarrão ao alho e óleo perfeito, repleto de sabor e aroma. Bom apetite!

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