Macarrão ao alho e óleo
Porções:4
Preparo:20 min
Ingredientes
- 250g de macarrão (preferencialmente espaguete ou linguine)
- 4-5 dentes de alho, picados finamente
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Ervas frescas picadas (como salsa ou manjericão) para finalizar (opcional)
Modo de fazer
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Seguir- m uma panela grande, leve água com sal para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione o alho picado e deixe cozinhar lentamente até ficar dourado e perfumado. Tenha cuidado para não queimar o alho.
- Assim que o macarrão estiver cozido, escorra-o e adicione-o à frigideira com o alho e o azeite. Misture bem para que o macarrão fique coberto pelo óleo de alho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a soltar e emulsionar o molho.
- Transfira o macarrão ao alho e óleo para pratos de servir. Se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Finalize com ervas frescas picadas, como salsa ou manjericão, para adicionar um toque de frescor ao prato.
- Sirva imediatamente e desfrute do sabor simples, mas delicioso, do macarrão ao alho e óleo.
- Dicas:
- Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao macarrão, como pimenta vermelha esmagada, tomates-cereja cortados ao meio, ou até mesmo vegetais salteados, como brócolis ou cogumelos.
- Lembre-se de ajustar a quantidade de alho de acordo com o seu gosto pessoal. Se preferir um sabor mais suave, utilize menos alho.
- Utilize um bom azeite de oliva extra virgem para obter o melhor sabor no prato final.
- Sirva o macarrão ao alho e óleo como prato principal ou como acompanhamento para carnes grelhadas ou frutos do mar.
Informações Adicionais
- Escolha um bom macarrão: Opte por uma variedade de macarrão de qualidade, como espaguete ou linguine, que tenha uma boa textura e retenha o molho de maneira adequada.
- Cozinhe o macarrão al dente: Siga as instruções de tempo de cozimento na embalagem do macarrão, mas verifique-o alguns minutos antes para garantir que fique al dente - cozido, mas ainda com uma leve resistência ao morder. Isso evitará que o macarrão fique mole demais quando misturado ao alho e óleo.
- Use bastante alho: O sabor do alho é fundamental neste prato. Pique finamente o alho para garantir que ele seja bem distribuído e adicione um sabor intenso. Você pode ajustar a quantidade de alho de acordo com o seu gosto pessoal.
- Aqueça o óleo adequadamente: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de oliva em fogo baixo. Adicione o alho picado e deixe-o cozinhar lentamente até ficar levemente dourado e perfumar o ambiente. Tenha cuidado para não queimar o alho, pois isso pode deixar um sabor amargo.
- Tempere com sal e pimenta: Adicione sal e pimenta ao óleo com alho, ajustando a quantidade de acordo com seu paladar. Isso ajudará a realçar os sabores e equilibrar a simplicidade do prato.
- Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão: Antes de escorrer o macarrão, reserve uma xícara da água do cozimento. Essa água pode ser utilizada posteriormente para ajustar a consistência do molho e ajudar a amalgamar os sabores.
- Misture o macarrão ao alho e óleo: Adicione o macarrão cozido diretamente à frigideira com o alho e o óleo quente. Misture bem para que cada fio de macarrão seja envolvido pelo saboroso molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o macarrão mais solto e úmido.
- Finalize com ervas frescas e queijo (opcional): Para adicionar um toque extra de sabor e frescor, finalize o prato com ervas picadas, como salsa ou manjericão fresco. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
- Sirva imediatamente: O macarrão ao alho e óleo é melhor apreciado quente, então sirva-o imediatamente após o preparo. Aproveite a simplicidade e os sabores clássicos deste prato delicioso.
- Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um macarrão ao alho e óleo perfeito, repleto de sabor e aroma. Bom apetite!
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