Maionese caseira cremosa

Name: Maionese caseira cremosa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Duas gemas de ovo de galinha caipira;; Uma colher de chá de mostarda Dijon;; Uma colher de chá de vinagre de vinho branco;; Sal e pimenta-do-reino moída na hora;; Uma xícara de óleo de girassol ou de colza;; Duas colheres de chá de suco limão siciliano.

Porções:5

Preparo:15 min

Ingredientes

Duas gemas de ovo de galinha caipira;
Uma colher de chá de mostarda Dijon;
Uma colher de chá de vinagre de vinho branco;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Uma xícara de óleo de girassol ou de colza;
Duas colheres de chá de suco limão siciliano.

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Modo de fazer

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Seguir

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, principalmente os ovos e o óleo, isso facilita a emulsificação;
Coloque as gemas, a mostarda e o vinagre em uma tigela. Acrescente uma pitada de sal e pimenta;
Coloque a tigela em uma toalha de chá umedecida para não escorregar e acrescente o óleo em fio, misturando constantemente com a outra mão, até começar a engrossar e emulsificar;
Quando todos os óleos estiverem incorporados, acrescente o suco de limão siciliano e ajuste o tempero.