Molho Beurre Blanc com Manjericão

Name: Molho Beurre Blanc com Manjericão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Duas chalotas finamente picadas;; Três colheres de sopa de vinagre de vinho branco;; Quatro colheres de sopa de vinho branco seco;; Duas colheres de sopa de água fria;; Dois tabletes de manteiga sem sal, gelados e cortados em cubos;; Sal e pimenta-do-reino moída na hora;; Um pouco de suco de limão siciliano.; Oito folhas de manjericão picadas

5 porções

15 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

Duas chalotas finamente picadas;
Três colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
Quatro colheres de sopa de vinho branco seco;
Duas colheres de sopa de água fria;
Dois tabletes de manteiga sem sal, gelados e cortados em cubos;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Um pouco de suco de limão siciliano.
Oito folhas de manjericão picadas

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Modo de fazer

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Seguir

Coloque as chalotas, o vinagre e o vinho branco em uma panela pequena e ferva.
Abaixe o fogo e reduza por cerca de dois minutos até uma colher de sopa; com a consistência de um xarope;
2. Em fogo baixo, adicione água, e então misture a manteiga aos poucos até emulsificar;
Acrescente sal, pimenta e suco de limão siciliano a gosto.
Misture o manjericão. Para um molho mais suave, coe para remover as chalotas.