Pão Caseiro de Cebola em Camadas
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 pacote (10g) de fermento biológico seco
- 1 1/4 xícaras de água morna
- 3 cebolas médias, finamente fatiadas
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- Salsa picada (opcional, para finalizar)
Modo de fazer
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Preparação das Cebolas: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue as cebolas até que estejam translúcidas e caramelizadas. Reserve.
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Ativação do Fermento: Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos até que esteja espumoso.
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Preparação da Massa: Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento. Amasse até formar uma massa lisa e elástica.
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Primeira Fermentação: Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
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Camadas de Cebola: Divida a massa em pequenas porções. Estenda cada porção em círculos finos. Pincele com manteiga derretida e coloque uma camada de cebolas caramelizadas entre cada camada de massa. Empilhe as camadas.
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Formando o Pão: Depois de empilhar as camadas desejadas, pode moldar em formato de pão ou mantê-lo circular.
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Segunda Fermentação: Deixe o pão em camadas crescer por mais 30 minutos.
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Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Asse o pão por 25-30 minutos ou até que esteja dourado.
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Finalização: Pincele com manteiga derretida adicional se desejado e polvilhe com salsa picada para um toque de cor e sabor.
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Sirva: Deixe esfriar por alguns minutos, depois corte e sirva.
Dica da Receita: O refogado de cebola pode ser enriquecido com ervas frescas ou secas para um sabor extra. Além disso, para um pão mais crocante, pode-se pincelar uma mistura de ovo batido sobre o topo antes de assar
Informações Adicionais
- Use cebolas roxas para um sabor mais adocicado no seu pão caseiro de cebola.
- Ao refogar as cebolas, adicione um pouquinho de vinho branco para mais sabor.
- Experimente misturar diferentes tipos de cebolas, como a cebola-branca, cebola-roxa e chalotas, para uma textura diversificada.
- Uma pitada de alho em pó na massa pode enriquecer o sabor do pão.
- Use manteiga clarificada ao invés de manteiga comum para pincelar as camadas, isso dará um sabor mais intenso.
- Deixe o pão descansar após o assamento para permitir que as camadas se fixem melhor.
- Experimente adicionar queijo ralado entre as camadas para um pão de cebola e queijo em camadas.
- Assegure-se de fatiar as cebolas o mais finamente possível para uma melhor distribuição nas camadas.
- O uso de um fermento biológico fresco pode levar a um resultado ainda mais fofo para o pão.
- Misture ervas frescas, como tomilho ou alecrim, às cebolas refogadas.
- Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
- Adicione sementes de gergelim ou chia por cima do pão antes de assar para uma crosta crocante.
- Uma dica valiosa é sempre verificar a validade do fermento, pois ele é essencial para o crescimento do pão.
- Evite abrir o forno constantemente enquanto o pão estiver assando; isso pode interferir no processo.
- Para saber se o pão está pronto, dê leves batidas na base; se soar oco, está pronto.
- Use um processador de alimentos para fatiar as cebolas de forma rápida e uniforme.
- Um toque de azeite misturado com a manteiga trará uma riqueza adicional.
- Tente utilizar uma assadeira com fundo removível para facilitar a retirada do pão.
- Deixe as cebolas esfriarem um pouco antes de adicionar à massa para evitar que a manteiga derreta muito.
- Experimente servir com um patê ou manteiga aromatizada para complementar o sabor da cebola.
