Pão de Queijo Dourado e Frito

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Pão de Queijo Dourado e Frito
Porções:30
Preparo:30 min

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 2 xícaras de polvilho azedo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 xícara de queijo ralado (preferencialmente meia cura)
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Substituições de Ingredientes:
  • Polvilho azedo: Pode ser substituído por polvilho doce, mas a textura ficará ligeiramente diferente.
  • Leite: Opções sem lactose ou leite vegetal como o de amêndoas.
  • Manteiga: Óleo de coco ou margarina.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
  2. Despeje o líquido quente sobre o polvilho em uma tigela, misturando bem até obter uma massa homogênea.
  3. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
  4. Acrescente o queijo ralado e o sal, e misture até formar uma massa lisa.
  5. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.
  6. Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Quando estiver bem quente, adicione as bolinhas de pão de queijo, poucas por vez para não esfriar o óleo.
  7. Frite até que estejam dourados e crocantes.
  8. Retire e coloque em papel toalha para remover o excesso de óleo.
  9. Informações Nutricionais:
  10. Calorias da Receita: Aproximadamente 50 calorias por pão de queijo frito.
  11. Harmonização:
  12. Acompanha bem com café fresco, chás ou um suco de frutas natural.
  13. Tempo de Preparo: 30 minutos
  14. Quantidade: Aproximadamente 30 pães de queijo.
  15. Dica da Receita: Evite fazer bolinhas muito grandes, pois podem não cozinhar por dentro ao serem fritas. E sempre consuma-os ainda quentes para melhor sabor e textura.

Informações Adicionais

  • Consistência do polvilho: Certifique-se de peneirar o polvilho antes de usar. Isso evitará grumos e tornará seu pão de queijo frito mais uniforme.
  • Tipo de queijo: Experimente diferentes tipos de queijo. Um queijo mais curado dará ao pão de queijo frito um sabor mais acentuado.
  • Temperatura do óleo: Use um termômetro de cozinha. O óleo deve estar em torno de 180°C para garantir que o pão de queijo frite corretamente.
  • Evite superlotação: Não coloque muitos pães de queijo para fritar ao mesmo tempo. Isso pode baixar a temperatura do óleo e não fritá-los uniformemente.
  • Sabor extra: Adicione um pouco de orégano ou pimenta calabresa à massa para dar um toque diferente ao seu pão de queijo frito.
  • Congelamento: Você pode congelar as bolinhas de pão de queijo e fritá-las diretamente do congelador, tornando o processo mais prático.
  • Menos óleo: Para uma opção menos calórica, tente assar o pão de queijo em vez de fritar. Claro, o sabor será diferente, mas ainda delicioso!
  • Manuseio da massa: Molhe as mãos com um pouco de óleo ou água para facilitar na hora de modelar o pão de queijo.
  • Fritadeira elétrica: Se você tem uma fritadeira elétrica ou air fryer, o pão de queijo pode ser frito nela, usando menos óleo.
  • Recheio: Surpreenda colocando um pequeno pedaço de goiabada ou carne seca no meio da massa para um pão de queijo frito recheado.
  • Tamanho uniforme: Para garantir que todos os pães de queijo fritos cozinhem igualmente, use uma colher de sorvete para pegar porções iguais de massa.
  • Conservação: O pão de queijo frito é melhor consumido no mesmo dia. Se sobrar, aqueça no forno para recuperar a crocância.
  • Tipo de óleo: Use um óleo com ponto de fumaça alto, como o óleo de canola ou girassol, para obter melhores resultados ao fritar o pão de queijo.
  • Variação saudável: Experimente fazer com polvilho integral ou adicionar chia e linhaça para um toque saudável no seu pão de queijo frito.
  • Sabor defumado: Adicione queijo provolone defumado à mistura para um sabor mais intenso.
  • Teste de óleo: Antes de começar a fritar, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo. Se borbulhar imediatamente, está pronto.
  • Dica de dourado: Para um dourado perfeito, vire o pão de queijo frito regularmente enquanto está no óleo.
  • Ingredientes frescos: Certifique-se de usar ingredientes frescos, principalmente o queijo, para obter o melhor sabor em seu pão de queijo frito.
  • Dica de armazenamento: Se quiser guardar a massa para uso futuro, refrigere por até dois dias antes de fritar.
  • Sabores regionais: Incorpore temperos locais ou regionais para dar um toque personalizado ao seu pão de queijo frito.
  • Com estas dicas, seu pão de queijo frito certamente será elevado a novos patamares de sabor e textura!

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