Pão redondo francês
4 porções
55 min
R
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 300ml de água morna
- Farinha de trigo extra para polvilhar
- Substituição de ingredientes: Não há substituições específicas para o pão francês tradicional, mas você pode experimentar diferentes tipos de farinha para criar variações de sabor.
Modo de fazer
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.
- Adicione a água morna gradualmente, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e forme um pão redondo.
- Deixe o pão descansar por mais 30 minutos.
- Faça cortes superficiais na superfície do pão com uma lâmina afiada.
- Asse o pão no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e faça um som oco ao ser batido na parte inferior.
- Deixe o pão esfriar completamente em uma grade antes de cortar.
Pulo do gato na receita: Para obter uma crosta ainda mais crocante, coloque uma assadeira com água quente no forno enquanto o pão assa. Isso criará vapor, resultando em uma crosta mais rígida.
Informações Adicionais
- Use farinha de trigo de alta qualidade para obter uma textura e sabor autênticos.
- Deixe a massa descansar por tempo suficiente para que ela cresça completamente e fique macia por dentro.
- Amasse bem a massa para desenvolver o glúten, o que dará ao pão sua estrutura característica.
- Mantenha a temperatura da água entre 35°C e 37°C para ativar o fermento de maneira ideal.
- Faça cortes superficiais na superfície do pão antes de assar para um visual tradicional.
- Asse o pão em um forno pré-aquecido para garantir uma crosta crocante.
- Deixe o pão esfriar completamente em uma grade antes de cortar, para evitar que fique úmido.
