Picadinho de legumes

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Picadinho de legumes
Porções:4
Preparo:60 min

Ingredientes

  • 2 xícaras ( chá ) de batatas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 e 1/2 xícara ( chá ) de água
  • 1/2 xícara ( chá ) de azeite
  • 6 ovos
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa

Modo de fazer

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  1. Coloque em uma panela de pressão as batatas cortadas, cenouras em cubo, cebola picada, milho verde, água, azeite, sal e pimenta.
  2. Tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos.
  3. Retire a pressão e acrescente uma mistura de ovos, queijo parmesão e sal.
  4. Volte novamente a cozinhar e deixe por mais 10 minutos.
  5. Por último coloque a salsa e sirva!

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