Recheio de ganache de chocolate com café
Porções:8
Preparo:20 min
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de café forte
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Substituição de Ingredientes:
- Se preferir mais doce, use chocolate ao leite em vez de meio amargo.
- Você pode substituir o café por essência de café diluída em água.
- Creme de leite fresco pode ser usado em vez de creme de leite comum.
Modo de fazer
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Seguir- Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Em uma panela, aqueça o café e o creme de leite em fogo médio, sem deixar ferver.
- Despeje a mistura de café e creme de leite sobre o chocolate. Deixe repousar por 1 minuto.
- Mexa delicadamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- Deixe a ganache esfriar um pouco antes de usar. Ela vai engrossar à medida que esfria.
- Dica Importante: Ao aplicar a ganache no bolo, comece do centro e vá espalhando para as bordas com um espátula para obter uma cobertura uniforme.
Informações Adicionais
- Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais rico.
- Escolha um café forte para realçar o sabor.
- Mantenha a temperatura do creme constante ao derreter o chocolate.
- Mexa a ganache suavemente para evitar bolhas de ar.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar para obter a consistência perfeita.
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