Rodelas de berinjela recheada e empanada

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Rodelas de berinjela recheada e empanada
Porções:8
Preparo:40 min

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 200g de presunto fatiado
  • 200g de queijo muçarela fatiado
  • Farinha de rosca
  • Temperos a gosto (orégano, pimenta, alho em pó)
  • Azeite de oliva
  • Substituição de ingrediente: Você pode substituir o presunto por peito de peru ou bacon.

Modo de fazer

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  1. Corte as berinjelas em rodelas finas e leve para ferver em água salgada por 5 minutos. Escorra e reserve.
  2. Em cada rodela de berinjela, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrole-as como rolinhos.
  3. Misture a farinha de rosca com os temperos em um prato raso.
  4. Passe cada rolinho na mistura de farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
  5. Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com azeite.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
  7. Sirva quente e aproveite!
  8. Pulo do gato na receita: Pré-cozinhar as rodelas de berinjela antes de rechear ajuda a evitar que fiquem muito moles durante o cozimento no forno, mantendo uma textura firme e deliciosa.

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