Salada Cítrica de Quinoa

Name: Salada Cítrica de Quinoa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 xícara de quinoa; 1 tomate pequeno picado; 1 pimentão amarelo pequeno picado; 1 cebola roxa pequena picada; 1 pepino pequeno picado; ¼ de xícara de queijo de minas; 2 colheres de sopa de sumo de limão; ½ colher de sopa de raspas de laranja; ⅓ de xícara de sumo de laranja; 1 colher de chá de azeite; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

4 porções

25 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

1 xícara de quinoa
1 tomate pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado
1 cebola roxa pequena picada
1 pepino pequeno picado
¼ de xícara de queijo de minas
2 colheres de sopa de sumo de limão
½ colher de sopa de raspas de laranja
⅓ de xícara de sumo de laranja
1 colher de chá de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

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Modo de fazer

Em uma panela, ferva duas xícaras de água e acrescente a quinoa.
Ferva, com a panela tampada, por 15 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Adicione os legumes e o queijo de minas à quinoa cozida e depois transfira tudo para uma travessa. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes.
Regue a salada com o molho.
Sirva em seguida