Salada Cítrica de Quinoa

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Salada Cítrica de Quinoa
Porções:4
Preparo:25 min

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa
  • 1 tomate pequeno picado
  • 1 pimentão amarelo pequeno picado
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 pepino pequeno picado
  • ¼ de xícara de queijo de minas
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • ½ colher de sopa de raspas de laranja
  • ⅓ de xícara de sumo de laranja
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma panela, ferva duas xícaras de água e acrescente a quinoa.
  2. Ferva, com a panela tampada, por 15 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  3. Adicione os legumes e o queijo de minas à quinoa cozida e depois transfira tudo para uma travessa. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes.
  4. Regue a salada com o molho.
  5. Sirva em seguida

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