Salada de Macarrão com Pimentão vermelho e molho de Iogurte Refrescante
4 porções
45 min
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Ingredientes
- 250g de macarrão do tipo penne ou fusilli ou talharine
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras finas
- 1 pepino pequeno, descascado e cortado em cubos
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 200g de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho, amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de fazer
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SeguirCozinhe o Macarrão: Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria. Reserve.
Preparando o Molho de Iogurte: Em uma tigela, misture o iogurte, o azeite, o suco de limão e o alho amassado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um molho homogêneo.
Montagem da Salada: Em uma tigela grande, combine o macarrão já frio, o pimentão vermelho, o pepino e a cebola roxa. Despeje o molho de iogurte por cima e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
Finalização: Sirva a salada em pratos ou em uma travessa grande, polvilhando com salsinha e cebolinha picadas por cima.
Informações Adicionais
- Proteína: Adicione frango desfiado ou cubos de queijo feta para uma variação mais rica em proteínas.
- Outros Vegetais: Substitua ou acrescente outros vegetais como tomates cereja, cenoura ralada ou azeitonas pretas.
- Especiarias: Adicione uma pitada de páprica ou cominho ao molho para dar um toque especial.
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