Almondegas de Arroz e feijão
10 porções
25 min
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
- 1 xícara (chá) de arroz cozido e temperado
- 2 ovos cozidos e passados pela peneira grossa
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal a gosto
- 1 ovo batido Farinha de rosca Óleo para fritura
- RECHEIO
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola média bem picada
- 300 gramas de proteína vegetal texturizada
- 1 folha de louro 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de queijo cremoso Sal se necessário
Modo de fazer
- Coloque o feijão e o arroz numa vasilha, amasse bem com o garfo.
- Despeje numa panela, leve ao fogo, junte os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acerte o sal, até soltar do fundo da panela (mais ou menos 5 a 7 minutos).
- Deixe esfriar, faça os bolinhos, recheie, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
- RECHEIO
- Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, junte a proteína vegetal, a folha de louro, o caldo de legumes, refogue até secar (aproximadamente 10 minutos).
- Desligue o fogo, coloque o cheiro verde, o queijo cremoso e acerte o sal. Recheie as almôndegas.
- Bom Apetite
