Bacalhau gratinado ao molho branco e parmesão
O bacalhau gratinado ao molho branco e parmesão é um prato delicioso, ideal para ocasiões especiais. Basta cozinhar o bacalhau, preparar o molho branco e cobrir o prato com queijo parmesão antes de levar ao forno para gratinar.
Você pode modificar essa receita usando outros tipos de peixe, como tilápia ou linguado, e trocar o queijo parmesão por mussarela ou queijo prato para variar o sabor.
Ingredientes
- 600g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Substituições de ingredientes:
- Se não tiver bacalhau, pode usar tilápia, linguado ou outro peixe de sua preferência.
- O creme de leite pode ser substituído por leite integral ou requeijão.
- O queijo parmesão pode ser trocado por queijo mussarela ou prato.
Modo de fazer
- Cozinhe o bacalhau em água até ficar macio, desfie e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, adicione a farinha de trigo e, aos poucos, o leite, mexendo até formar um molho branco cremoso.
- Acrescente o creme de leite, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em um refratário, coloque o bacalhau desfiado, cubra com o molho branco e polvilhe o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até o queijo gratinar.
- Dica: Observe o tempo de gratinação para não deixar o queijo queimar.
Informações Adicionais
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Escolha um bom bacalhau desalgado, que tenha boa textura e sabor.
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Para um molho mais cremoso, acrescente mais creme de leite ou requeijão ao molho branco.
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O tempo de gratinação pode variar de acordo com a potência do forno, então fique de olho para que o queijo não queime.
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Se preferir um toque mais crocante, polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre o queijo antes de gratinar.
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O bacalhau deve ser desfiado ou cortado em pedaços grandes para facilitar o preparo e garantir um prato mais bonito.
