Batata Frita com Amido
5 porções
30 min
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Ingredientes
- Batatas (quantidade de acordo com a porção desejada)
- Óleo vegetal para fritar
- Amido de milho (maisena)
- Sal a gosto
Modo de fazer
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Seguir- Descasque as batatas e corte-as em palitos do tamanho desejado. Lave bem as batatas em água fria para remover o excesso de amido. Em seguida, seque-as completamente com papel toalha.
- Em uma tigela, coloque as batatas secas e adicione uma colher de sopa de amido de milho. Misture bem para garantir que todas as batatas estejam revestidas com o amido de milho.
- Em uma panela ou frigideira funda, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir as batatas durante a fritura.
- Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), coloque as batatas revestidas no óleo quente, em pequenas porções, para evitar que grudem umas nas outras. Frite até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme. O tempo de fritura pode variar, mas geralmente leva cerca de 5 a 7 minutos.
- Enquanto as batatas fritas, prepare uma grade ou um prato forrado com papel absorvente. Após a fritura, retire as batatas com uma escumadeira ou uma espumadeira e coloque-as na grade ou no papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Tempere as batatas fritas imediatamente com sal a gosto e mexa suavemente para distribuir o sal de maneira uniforme.
- Sirva as batatas fritas com amido de milho enquanto ainda estão quentes e crocantes. Você pode acompanhá-las com ketchup, maionese caseira ou molhos de sua preferência.
Informações Adicionais
- Se você deseja obter uma batata frita especialmente crocante, pode usar amido de milho (maisena) como um ingrediente adicional. Aqui estão algumas dicas para fazer batatas fritas com amido:
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Prepare as batatas: Descasque e corte as batatas em palitos, do tamanho desejado. Lave-as bem em água fria para remover o excesso de amido. Em seguida, seque as batatas completamente com papel toalha.
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Pré-aqueça o óleo: Coloque uma quantidade suficiente de óleo em uma panela ou frigideira funda e aqueça-o em fogo médio-alto até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C).
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Envolva as batatas no amido: Em uma tigela, coloque as batatas secas e adicione uma colher de sopa de amido de milho. Misture bem para garantir que todas as batatas estejam revestidas com o amido de milho.
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Frite as batatas: Cuidadosamente, coloque as batatas revestidas no óleo quente, em pequenas porções, para evitar que grudem umas nas outras. Frite até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.
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Escorra o excesso de óleo: Use uma escumadeira ou uma espumadeira para retirar as batatas fritas da panela e coloque-as em uma grade ou em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
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Tempere a gosto: Tempere as batatas fritas com sal e outros temperos de sua preferência imediatamente após retirá-las do óleo. Agite ou mexa suavemente para distribuir os temperos de maneira uniforme.
- Lembre-se de ter cuidado ao manusear o óleo quente e fritar as batatas em pequenas porções para evitar acidentes. O amido de milho ajuda a criar uma camada extra de crocância nas batatas fritas, resultando em uma textura mais satisfatória. Experimente essa técnica e desfrute de batatas fritas crocantes e deliciosas!
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