Batatas Gratinadas ao Molho Branco com Queijo

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Batatas Gratinadas ao Molho Branco com Queijo
Porções:6
Preparo:90 min

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de queijo ralado (Cheddar, Gruyère ou uma combinação)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa picada para decorar
  • Para uma versão sem lactose, substitua o leite por leite sem lactose e use um queijo sem lactose.
  • Você pode usar batata-doce em vez de batatas comuns para uma variação.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta.
  3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Adicione metade do queijo ao molho e mexa até derreter.
  5. Em uma travessa refratária, coloque uma camada de batatas, cubra com um pouco de molho e repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho.
  6. Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado.
  7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e decore com salsa picada antes de servir.

Informações Adicionais

  • Garanta que todas as batatas estejam cortadas da mesma espessura para assegurar um cozimento uniforme. A mandolina pode ser muito útil para essa tarefa.
  • Você pode fazer o molho branco com antecedência para economizar tempo no preparo das batatas gratinadas.
  • Experimente usar diferentes tipos de queijo para variar o sabor das suas batatas gratinadas ao molho branco.
  • Tempere bem o molho branco. Uma pitada de noz-moscada pode realçar o sabor do queijo.
  • Assegure-se de que o molho branco esteja bem incorporado entre as camadas de batata para um resultado mais cremoso.
  • Use uma travessa de vidro ou cerâmica para gratinar as batatas. Isso ajudará a distribuir o calor de maneira uniforme.
  • Se quiser adicionar um pouco de crocância, você pode adicionar uma camada de pão ralado junto com o queijo no topo da batata gratinada.
  • As batatas gratinadas são ótimas para preparar com antecedência. Você pode montar a travessa e refrigerá-la até a hora de assar.
  • Se a parte superior das batatas gratinadas estiver ficando muito escura antes das batatas estarem totalmente cozidas, cubra a travessa com papel alumínio.
  • Para verificar se as batatas estão cozidas, use um garfo ou um palito de dente. Eles devem entrar facilmente nas batatas.
  • Depois de retirar as batatas gratinadas do forno, deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda os sabores a se integrarem e facilita o corte.
  • As batatas gratinadas ao molho branco são um prato bastante versátil, podendo ser acompanhadas por carnes, peixes ou mesmo uma salada verde.
  • Para uma versão mais leve, experimente substituir parte do queijo por ricota ou cottage.
  • As batatas gratinadas também podem ser feitas com batatas doces para uma variação mais saudável.
  • Adicione alho ou cebola ao molho branco para mais sabor.
  • Uma pitada de pimenta caiena ou páprica pode dar um toque picante às suas batatas gratinadas.
  • Experimente adicionar alguns legumes, como espinafre ou brócolis, entre as camadas de batatas para uma versão mais nutritiva.
  • Ao servir as batatas gratinadas, uma espátula larga pode ajudar a manter as porções intactas.
  • Guarde as sobras de batatas gratinadas na geladeira e reaqueça-as no forno para manter a textura e o sabor.
  • Finalmente, divirta-se! As batatas gratinadas ao molho branco com queijo são um prato confortável e acolhedor, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial.

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