Biscoito de Polvilho com lascas de queijo frito

Name: Biscoito de Polvilho com lascas de queijo frito
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brazilian

10 porções

30 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

500g de polvilho azedo

250ml de leite

1/2 xícara de óleo vegetal

1 ovo

1 colher de chá de sal

200g de queijo meia cura ralado

Substituições:

Se não tiver polvilho azedo, use polvilho doce.

Se não tiver óleo vegetal, use azeite de oliva.

Se não tiver queijo meia cura, use outro queijo de sua preferência.

Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
Adicione o óleo vegetal, o ovo e o leite e misture bem.
Aos poucos, adicione o queijo meia cura ralado, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e úmida.
Faça bolinhas pequenas com a massa.
Aqueça o óleo em uma panela funda até cerca de 180°C.
Frite as bolinhas em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Espere esfriar completamente antes de servir.
Dica surpresa:
Para um bolinho ainda mais saboroso, adicione 1/2 colher de chá de páprica doce à massa.

Use polvilho azedo de boa qualidade para garantir a textura crocante do bolinho.
Peneire o polvilho antes de usá-lo para evitar grumos.
A massa deve ficar homogênea e úmida, mas não grudando nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de leite.
Use um queijo meia cura ralado em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
Faça bolinhas pequenas com a massa e frite em óleo quente até dourar.
Espere esfriar completamente antes de armazenar para evitar que os bolinhos murchem.
Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como ervas finas, especiarias ou castanhas picadas.
Para um toque especial, sirva os bolinhos com um molho de tomate fresco ou uma geleia de pimenta.