Bolo de carne recheado e coberto com molho de tomate
Porções:5
Preparo:55 min
Ingredientes
- Para o bolo de carne:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma combinação)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de pão ralado
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de tempero de sua preferência (orégano, manjericão, páprica, etc.)
- 100g de queijo muçarela em cubos
- Para o molho de tomate:
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
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Seguir- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, o pão ralado, o leite, o sal, a pimenta e o tempero de sua preferência. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Separe metade da massa e coloque-a em uma forma retangular untada.
- Faça uma cavidade no meio da massa e coloque os cubos de queijo muçarela no centro. Cubra com a outra metade da massa, pressionando bem as bordas para selar o recheio.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o molho de tomate à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até o molho estar bem quente.
- Despeje o molho de tomate sobre o bolo de carne, cobrindo-o completamente.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a carne esteja cozida e dourada por fora.
- Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Corte em fatias e sirva com o molho de tomate por cima.
Informações Adicionais
- Escolha a carne moída adequada: Opte por uma carne moída com uma quantidade moderada de gordura, como carne bovina de segunda, para obter um bolo de carne mais suculento. Evite carnes muito magras, pois elas podem resultar em um bolo de carne seco.
- Varie o recheio: Além do queijo muçarela, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio do bolo de carne, como presunto, bacon, vegetais picados ou até mesmo um mix de queijos. Essas variações podem adicionar mais sabores e texturas interessantes ao prato.
- Tempere a carne adequadamente: Certifique-se de temperar a carne moída com sal, pimenta e temperos de sua preferência. Isso ajudará a realçar o sabor da carne e do bolo como um todo. Seja generoso com os temperos para garantir que o sabor fique bem distribuído.
- Seja cuidadoso ao montar o bolo de carne: Ao montar o bolo de carne, certifique-se de selar bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Pressione firmemente as camadas de carne para garantir que fiquem bem compactadas e unidas.
- Use um molho de tomate saboroso: Você pode optar por usar um molho de tomate caseiro ou pronto. Se estiver usando um molho pronto, escolha um de boa qualidade e adicione temperos extras para realçar o sabor. Se preferir, você também pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, ao molho de tomate para dar um toque especial.
- Acompanhamentos adicionais: Além do molho de tomate, você pode servir o bolo de carne com outros acompanhamentos, como purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada fresca. Esses acompanhamentos complementarão o prato e acrescentarão mais texturas e sabores à refeição.
- Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e da espessura do bolo de carne. É importante monitorar o cozimento e utilizar um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atinge cerca de 70°C.
- Deixe descansar antes de cortar: Após retirar o bolo de carne do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam e o bolo de carne fique mais suculento.
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